فيديو ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟
الفيتامينات والمعادن هي مغذيات دقيقة أساسية يحتاجها الجسم. تؤدي هذه المغذيات أدوارًا متعددة في الجسم. لا ينتجها الجسم بكميات كبيرة، وبالتالي، يجب تناولها من خلال الطعام ، تساعد هذه العناصر الغذائية على تقوية العظام وشفاء الجروح وتعزيز جهاز المناعة، كما تساعد في تحويل الطعام إلى طاقة وإصلاح الخلايا التالفة، ويؤدي نقص أي من هذه العناصر الغذائية إلى العديد من الأمراض مثل الاسقربوط والكساح والعمى وغيرها.
ومع ذلك، فإن الاثنين ضروريان للجسم، إلا أنهما مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض. دعونا نلقي نظرة على بعض الاختلافات المشتركة بين الفيتامينات والمعادن.
ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟
فيما يلي الفرق المهم بين الفيتامينات والمعادن:
| الفيتامينات | المعادن |
|---|---|
| الفيتامينات هي مركبات عضوية يتم الحصول عليها من الحيوانات والنباتات. | المعادن هي مركبات غير عضوية نشأت في الأرض. |
| جميع الفيتامينات الـ13 ضرورية. | لا يحتاج الجسم إلى جميع المعادن. |
| تتحلل الفيتامينات بسهولة عن طريق الحرارة والعوامل الكيميائية من الصعب نقل الفيتامينات إلى الجسم من الطعام. | المعادن غير قابلة للتدمير وأقل عرضة للحرارة والعوامل الكيميائية. المعادن الموجودة في الماء والتربة تجد طريقها بسهولة إلى الجسم من خلال النباتات والحيوانات. |
| تصنف الفيتامينات إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون. | يتم تصنيف المعادن إلى معادن كبرى ومعادن صغرى. |
| تساعد الفيتامينات في تكوين خلايا الدم الحمراء وتساعد في تخثر الدم. كما أنها تطلق الطاقة من الطعام وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعينين والشعر. | تساعد المعادن في تخثر الدم وانقباض العضلات كما تساعد في تكوين العظام والأسنان. |
| ومن بعض الأمثلة على الفيتامينات: فيتامين أ، فيتامين ب، وفيتامين ج. | ومن الأمثلة على المعادن الحديد والكالسيوم. |
ما هي الفيتامينات؟
- الفيتامينات عبارة عن مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة، ولا ينتجها الجسم بكميات كبيرة، وبالتالي يجب أن تأتي من الطعام.
- يمكن أن تكون هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء أو قابلة للذوبان في الدهون.
- لا يمكن للجسم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لفترة طويلة.
- يتم إفرازها في البول يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الأنسجة الدهنية والكبد. يمكن تخزينها في الجسم لعدة أيام.
أنواع الفيتامينات
الفيتامينات نوعان: قابلة للذوبان في الدهون - وهي التي تذوب في الدهون ، قابلة للذوبان في الماء - والتي تذوب في الماء
وفيما يلي جدول يوضح أنواع الفيتامينات ومصادرها والأمراض الناتجة عن نقص الفيتامين.
| الاسم | الذوبان | مصادر الغذاء | أمراض نقص |
|---|---|---|---|
| فيتامين أ | الدهون | الخضروات الورقية الخضراء، الفواكه الصفراء الناضجة، الجوافة، الحليب، الكبد، المكسرات، الطماطم، البرتقال، الجزر، البروكلي، البطيخ وغيرها. | فرط التقرن والعمى الليلي وتلين القرنية |
| فيتامين ب1 (الثيامين) | ماء | الفواكه الطازجة، البطاطس، البطاطا الحلوة، البازلاء، الذرة، الكاجو، القمح، الحليب، الفاصولياء السوداء، التمر وغيرها. | مرض البري بري |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | ماء | الموز، التمر، الفطر، العنب، المانجو، البازلاء، اليقطين، الفشار وغيرها. | نمو بطيء وعيون مؤلمة |
| فيتامين ب3 (النياسين) | ماء | اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والحبوب والفطر والجوافة وغيرها. | البلاجرا |
| فيتامين سي | ماء | الفواكه الطازجة، الكشمش الأسود، البروكلي، حليب الماعز والكستناء. | الاسقربوط |
| فيتامين د | الدهون | الأسماك، البيض، الكبد، لحم البقر، سمك القد، صدور الدجاج وغيرها. | الكساح و لين العظام |
| فيتامين ه | الدهون | البطاطس، القرع، الجوافة، المانجو، الحليب، المكسرات، البذور وغيرها. | مشاكل القلب وانحلال الدم والعقم |
| فيتامين ك | الدهون | الطماطم، البروكلي، الكستناء، الكاجو، لحم البقر، لحم الضأن، المانجو، العنب وغيرها. | نزيف |
ما هي المعادن؟
- يمكن الحصول على المعادن من الأطعمة مثل الحبوب والخبز واللحوم والأسماك والحليب والمكسرات وغيرها.
- ولا يحتاج الجسم إلى جميع المعادن. على سبيل المثال، يحتاج الجسم إلى الكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم أكثر من الحديد والزنك.
- ومن خلال الاختلاف المذكور أعلاه بين الفيتامينات والمعادن ، يمكننا أن نستنتج أنها تختلف في وظيفتها البيولوجية وتركيبها الكيميائي.
- وللحفاظ على جسم سليم، يجب على المرء أن يحافظ على نظام غذائي متوازن من أجل الحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن كل يوم.
قائمة المعادن ومصادرها ووظائفها
| المعادن | مصادر الحصول عليه | وظيفته بالجسم |
|---|---|---|
| الكالسيوم | التوت الأسود، التمر، الحليب، البيض، الرمان، اللوز، القمح، فول الصويا وغيرها. | مهم لصحة العظام والأسنان والجهاز المناعي |
| الصوديوم | فاكهة العاطفة، البصل، الفواكه الطازجة، البطاطا الحلوة، البروكلي، بذور اليقطين، البيض، الحليب وغيرها. | يساعد في تنظيم ضغط الدم وحجم الدم، كما يساعد في عمل الأعصاب والعضلات بشكل سليم. |
| اليود | الأطعمة البحرية والملح المعالج باليود والحليب والأطعمة المزروعة في أماكن غنية باليود | يعزز صحة الشعر والأظافر والبشرة والأسنان، كما يتحكم في وزن الجسم ونموه |
| الفوسفور | فاكهة العاطفة، الرمان، التمر، لحم البقر، التونة، الشوفان وغيرها. | يعتبر الفوسفور مع الكالسيوم ضروريًا لتكوين العظام والأسنان وما إلى ذلك. |
