فيديو أهم فوائد الهيكاما الصحية والغذائية
جيكاما (وتسمى أيضًا هيكاما) هي نوع من الخضروات الجذرية المنتفخة التي يصفها الكثير من الناس بأنها تهجين بين التفاح واللفت ، في الأصل من شبه الجزيرة المكسيكية، لعبت الهيكاما دورًا مهمًا في المأكولات التقليدية للسكان الذين يعيشون في أمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأجزاء من آسيا منذ آلاف السنين.
أهم فوائد الهيكاما الصحية والغذائية
مصدر رائع لألياف البريبايوتك
- تحتوي ألياف جيكاما على نوع مفيد من كربوهيدرات الفركتان البريبايوتيك الذي يُسمى إنولين أوليجوفركتوز.
- يعمل الإينولين مثل البريبيوتيك بمجرد وصوله إلى الأمعاء، مما يعني أنه يساعد البروبيوتيك (أو "البكتيريا الجيدة" التي تعيش داخل الجهاز الهضمي) على القيام بعملها على أفضل وجه.
يدعم فقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم
- الهيكاما تحتوي أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وبالتالي فهي خيار رائع للخضروات النشوية لأي شخص يكافح من أجل تحقيق التوازن في نسبة السكر في الدم.
- وقد يكون مفيدًا أيضًا لفقدان الوزن بسرعة لانه عند هضمها، تتوسع الأطعمة الغنية بالألياف أيضًا في معدتك وتمتص الماء، لذلك من المهم إبقائك ممتلئًا.
يساعد على زيادة وظيفة المناعة
- من المعتقد أن تناول الهيكاما يمكن أن يوفر البريبايوتك الذي يساعد على تحسين الحماية من السرطان بسبب التخمر المعوي بوساطة إنتاج الزبدات.
- معظم الناس لا يتناولون ما يكفي من البريبايوتك، لذا فإن تضمين المزيد من الهيكاما الخام في نظامك الغذائي
- هو إحدى الطرق للمساعدة في زيادة تناولك وتعزيز الحماية ضد طفرات الخلايا ونمو الورم داخل الأعضاء الهضمية.
يفيد صحة القلب
- يرتبط إنولين قليل الفركتوز، الذي يشكل نسبة جيدة من الألياف الموجودة في الهيكاما، بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والقدرة على خفض نسبة الكوليسترول بشكل طبيعي .
- النظام الغذائي الذي يتضمن الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف قادر على تحسين صحة الشرايين وتقليل الالتهاب، وبالتالي يوفر الحماية ضد أمراض القلب.
- يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع نسبة الكوليسترول أو ضغط الدم والسكري ومقاومة الأنسولين.
- تشمل العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الهيكاما والتي قد تقاوم أمراض القلب فيتامين C (مضاد قوي للالتهابات ويحارب الجذور الحرة) والبوتاسيوم (مهم للتحكم في مستويات ضغط الدم).
مفيد لعملية الهضم
- يوصى باستخدام الخضروات الغنية بالمياه والألياف لأي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي لأنها مرطبة وتوفر الألياف والكهارل الأساسية والمواد المغذية التي تدعم صحة الأمعاء والأمعاء.
- يعتبر الخبراء أن الهيكاما من الخضروات سهلة الهضم لأنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، كما أن محتواها من الألياف يمكن أن يخفف الإمساك أو يعالج الإسهال بشكل طبيعي.
يحتوي علي نسبة عالية من فيتامين C المضاد للأكسدة
- يعد تناول الهيكاما طريقة جيدة لزيادة تناولك لبعض مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين سي.
- يوفر كوب واحد فقط من الهيكاما الخام أكثر من 40 بالمائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي.
- فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تتخلص من أضرار الجذور الحرة وتتحكم في الالتهاب.
- يساعد تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C في السيطرة على الالتهاب
- وهو أمر مهم للحفاظ على مستويات الإجهاد التأكسدي منخفضة والحماية من السرطان وأمراض المناعة الذاتية وأمراض القلب والأوعية الدموية والتدهور المعرفي.
يدعم صحة العظام
- يساعد إنولين أوليجوفركتوز Jicama في الحفاظ على قوة العظام لأنه يعزز احتباس المعادن، ويمنع معدل دوران فقدان العظام ويساعد على امتصاص الكالسيوم في العظام.
- كما أنه يوفر العناصر الغذائية الهامة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز التي تظهر الدراسات أنها ضرورية لتمعدن العظام بشكل سليم والحماية من فقدان العظام أو هشاشة العظام في سن أكبر.
- ولهذا السبب يجب إضافة الهيكاما إلى أي نظام غذائي لعلاج هشاشة العظام .
كيفية تناول الهيكاما
يُطلق على الهيكاما اسم "اللفت المكسيكي" أو اليامبي في بعض أنحاء العالم، وتستخدم في العديد من المأكولات حول العالم، بما في ذلك الفلبين والصين وفيتنام وماليزيا وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا.
- تشمل بعض استخداماته الشائعة تخليله في خل الأرز والملح (في الفلبين)
- تحويله إلى معجون جمبري باجونج ، ومزجه في ألواح الفاكهة أو سلطة الفواكه الحارة، وحتى خبزه وتحليته لاستخدامه كعنصر في الفطيرة. (في فيتنام).
- يمكنك استخدام أعواد الهيكاما الخام لتغميسها في الجواكامولي أو الحمص بدلاً من رقائق البطاطس.
- أضف بعض الشرائح إلى سلطتك للحصول على قرمشة إضافية، أو قم بشويها تمامًا مثل البطاطس أو اللفت.
- اصنع سلطة الهيكاما باستخدام شرائح رفيعة مثل شرائح الشمر الممزوجة بالخضراوات الأخرى.
- قم بتقطيع قطع الهيكاما إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة المندولين لصنع بطاطس الهيكاما المقلية، أو خبز شرائح واسعة بخفة لصنع تورتيلا الهيكاما أو رقائق البطاطس.
- أضفه نيئًا إلى الصلصة محلية الصنع، أو استخدم رقائق الهيكاما بدلاً من رقائق الذرة.
- غالبًا ما تستخدم في الوصفات المكسيكية، حيث تمتزج نكهاتها جيدًا مع الأفوكادو الغني بالفوائد وملح البحر والفلفل بجميع أنواعه والليمون.
- كما أنه يعمل بشكل جيد مع التفاح أو الكمثرى والنكهات الآسيوية مثل صلصة الصويا أو الزنجبيل والبرتقال ومكونات البحر الأبيض المتوسط مثل الثوم والثوم المعمر.
تعليق واحد