فيديو المعكرونة أم الأرز: أيهما أكثر صحة؟
الأرز والمعكرونة من أكثر الحبوب شعبية على مائدة العشاء كلاهما متعدد الاستخدامات وغير مكلف ومصدر رائع للكربوهيدرات ،لكن هل الأرز أكثر صحة من المعكرونة، أم أن المعكرونة أكثر صحة من الأرز؟ وما الفرق في القيمة الغذائية بين الأرز والمعكرونة؟
في هذه المقالة، سنناقش الاختلافات الغذائية بين الأرز والمعكرونة والعوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار ما إذا كان من الأفضل تناول الأرز أو المعكرونة لتلبية احتياجاتك الغذائية الشخصية.
القيمة الغذائية بين الأرز والمعكرونة
من الصعب مقارنة الحقائق الغذائية للأرز والمعكرونة لأن هناك أنواعًا عديدة من الأرز والمعكرونة.
- توفر الأنواع المختلفة من الأرز والمعكرونة عناصر غذائية مختلفة، ليس فقط من حيث الفيتامينات والمعادن
- و أيضًا فيما يتعلق بالسعرات الحرارية لكل وجبة، ومحتوى الكربوهيدرات، ومحتوى الألياف الغذائية، ومحتوى البروتين.
- إن مقارنة الأرز الأبيض بالمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل، على سبيل المثال، هي
- بمثابة "مقارنة التفاح بالبرتقال" أكثر من مقارنة الأرز الأبيض بالمعكرونة البيضاء أو الأرز البني بالمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.
أيهما أكثر صحة: الأرز أم المعكرونة؟
يعتبر كل من الأرز والمعكرونة من النشويات التي توفر القليل جدًا من الدهون، والقليل جدًا من البروتين، والقليل جدًا من السكر. تأتي جميع السعرات الحرارية تقريبًا في المعكرونة والأرز من الكربوهيدرات (لذا لن تكون هذه خيارات جيدة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ).
- الفرق الأساسي هو أن الأرز يحتوي على سعرات حرارية أقل من المعكرونة، والمعكرونة أكثر ثراءً بالبروتين والألياف من الأرز.
- لذلك، فإن الأفضل تناول المعكرونة بدلاً من الأرز يعتمد بشكل أساسي على احتياجاتك الغذائية وتفضيلاتك.
- يمكن أيضًا ملاحظة أن الأرز الأبيض يعتبر غذاءً ذا مؤشر جلايسيمي مرتفع، والمعكرونة غذاءً ذا مؤشر جلايسيمي منخفض
- اذا كنت تريد إنقاص وزنك، فمن الأفضل تناول الأرز بدلاً من المعكرونة لأن الأرز يحتوي على سعرات حرارية أقل لكل كوب.
- من حيث الأرز مقابل المعكرونة، على الرغم من أن الأرز يحتوي على سعرات حرارية أقل لحجم متساوٍ، فإن المعكرونة توفر المزيد من الألياف والبروتين
- وقد ثبت أن كلاهما يزيدان من الشعور بالشبع، مما يساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول .
- تناول كوب من الأرز قد يوفر لك بعض السعرات الحرارية مقارنة بتناول كوب من المعكرونة
- ولكن الوجبة التي تحتوي على المعكرونة من المرجح أن تجعلك تشعر بالشبع أكثر وتساعدك على التحكم في شهيتك لفترة أطول بعد الوجبة.
محتوى الجلوتين
- في حين أن المعكرونة التقليدية، سواء كانت معكرونة بيضاء مكررة أو معكرونة قمح كامل، مصنوعة من القمح، لذلك فهي تحتوي على الغلوتين.
- إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين، فسيؤدي هذا تلقائيًا إلى جعل تناول الأرز أفضل من المعكرونة.
- مع ذلك، هناك أنواع من المعكرونة خالية من الغلوتين مصنوعة من الحبوب البديلة، مثل الذرة والأرز والذرة الرفيعة، بالإضافة إلى المعكرونة المصنوعة من البقوليات .
- تُصنع أنواع بديلة من المعكرونة من البقوليات، مثل العدس والحمص والبازلاء الخضراء. وتوفر منتجات المعكرونة هذه كمية أكبر بكثير من البروتين والألياف لكل وجبة مقارنة بالمعكرونة المصنوعة من القمح.
- إذا كنت تريد حبوبًا تحتوي على نسبة أعلى من البروتين والألياف، فاختر المعكرونة، وإذا كانت السعرات الحرارية هي اهتمامك الأساسي، فإن حصة من الأرز ستكون أفضل رهان لك.
