فيديو بديل الزبدة في التزيين
عند البحث عن بديل للزبدة في التزيين، ضع في اعتبارك الملمس والنكهة والقوام الذي تريده في التزيين، فكر أيضًا في نوع الكعكة التي تزينها. على سبيل المثال، قد يكون التزيين بزبدة الفول السوداني جيدًا على كعكة الشوكولاتة ، ولكن ليس كثيرًا على كعكة الليمون . يجب أيضًا أن تضع في اعتبارك محتوى الدهون في البديل، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على استقرار التزيين وكيفية تفاعله في درجات حرارة مختلفة.
بديل الزبدة في التزيين
زيت جوز الهند:
- يُعد زيت جوز الهند بديلاً شائعًا للزبدة في التزيين، وخاصةً في كريمة الزبدة النباتية .
- فهو يحتوي على نسبة دهون مماثلة للزبدة ويوفر ملمسًا ناعمًا.
- يتمتع زيت جوز الهند بنقطة انصهار أعلى من الزبدة، وهو أمر مفيد في درجات الحرارة الأكثر دفئًا.
السمن النباتي:
- السمن النباتي هو بديل تقليدي للزبدة في التزيين. وهو مصنوع من الزيوت النباتية ، ويحتوي على نسبة عالية من الدهون، ونقطة انصهاره أعلى من الزبدة. ويعطي السمن ملمسًا ناعمًا وكريميًا للتزيين.
- ومع ذلك، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الحصول على طبقة أقل نكهة، لذا فكر في إضافة مكونات إضافية مثل خلاصة الفانيليا النقية أو نكهات الزبدة لتعزيز المذاق.
زبدة الجوز
- كما تعد زبدة الجوز، مثل اللوز والكاجو، بدائل ممتازة للزبدة في التزيين. فهي تضيف نكهات فريدة للتزيين، مما يجعلها خيارًا لذيذًا للكعكات أو لفائف القرفة.
- ضع في اعتبارك أن زبدة الجوز لها قوام أكثر سمكًا، لذلك قد تحتاج إلى تعديل كمية عامل النكهة السائل أو الحليب غير الألباني للوصول إلى القوام المطلوب.
الجبن الكريمي
- للحصول على نكهة لاذعة لكريمة التزيين، يمكنك استخدام الجبن الكريمي كبديل للزبدة في التزيين.
- يعتبر التزيين بالجبن الكريمي مثاليًا لكعكة الجزر وكعكة المخمل الأحمر وحتى بسكويت السكر.
- تأكد من استخدام الجبن الكريمي كامل الدسم للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- إذا كنت تقوم بتحضير كعكة خالية من منتجات الألبان، فيمكنك اختيار الجبن الكريمي النباتي كبديل.
الأفوكادو
- نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. يمكن أن يكون الأفوكادو بديلاً صحيًا للزبدة في التزيين! وفي الواقع، من الشائع أكثر مما تعتقد استخدام الأفوكادو في الحلويات .
- فهو يوفر ملمسًا كريميًا، تمامًا مثل كريمة الزبدة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مليء بالدهون الصحية والعناصر الغذائية. النكهة خفيفة بما يكفي لإخفائها بمسحوق الكاكاو أو خلاصة الفانيليا .
- لذا، سواء كنت تقوم بتزيين كعكة عيد ميلاد أو دفعة من بسكويت السكر، يمكن أن يكون الأفوكادو بديلاً ذكيًا
إن استكشاف بديل للزبدة في التزيين يفتح عالمًا جديدًا تمامًا من النكهات والأنسجة. من زيت جوز الهند إلى الزبدة النباتية، وحتى الأفوكادو، هناك العديد من البدائل للاختيار من بينها.
تذكر دائمًا أن تأخذ في الاعتبار نوع الكعكة، وقوام الزينة، والنكهات التي تريد إبرازها عند اختيار بديل الزبدة
تعليق واحد