فيديو فوائد بذور الكمون
تعتبر بذور الكمون المعروفة أيضًا باسم جيرا في الهند واحدة من التوابل المهمة وتحتل مكانة خاصة جدًا في المطابخ الهندية ، فهو لا يضيف نكهة للطعام فحسب، بل إنه يحسن عملية الهضم وله استخدامات طبية رائعة وفوائد صحية.
ما هي بذور الكمون؟
- نبات الكمون هو عشب سنوي ذو ساق متفرع رفيع وأزهار بيضاء أو وردية.
- ينتج النبات بذورًا عطرية جدًا مثل الفواكه التي تُعرف عادةً باسم الجيرا أو الكمون.
- البذور بيضاوية الشكل ذات نتوءات ويبلغ طولها حوالي 5 إلى 6 ملم. بذورها ذات اللون البني المصفر لها رائحة قوية ولن تجد مطبخ هندي بدون هذه التوابل الرائعة.
- الكمون موطنه مصر وسوريا وتركيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. الآن يزرع بشكل رئيسي في الهند والصين وتركيا وليبيا وفلسطين.
- يُسمى الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير البذور بالبخار بزيت الكمون العطري وله أيضًا استخدامات طبية رائعة.
القيمة الغذائية لبذور الكمون:
- يحتوي 100 جرام من بذور الكمون على 44 جرامًا من الكربوهيدرات و22 جرامًا من الدهون و17 جرامًا من البروتين.
- هو غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ والثيامين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات وفيتامين ه وفيتامين ك.
- وهو غني بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والكالسيوم.
التركيب الكيميائي لبذور الكمون :
- تحتوي بذور الكمون على دهون الألدهيدات والأحماض الأمينية والفلافونويدات والجليكوسيدات والزيوت الطيارة.
- يحتوي الزيت العطري على الكمونالدهيد كمكون رئيسي له. بعض المركبات النشطة الهامة الموجودة في الكمون هي كومينالدهيد، لينالول، ب-بينين، 1،8-سينول، سافرانال والليمونين.
الاستخدامات التقليدية:
- تقليديا يتم استخدام ماء بذور الكمون الذي يتم الحصول عليه عن طريق غلي بذور الكمون في الماء لتقليل حرارة الجسم ويستخدم أيضًا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي.
- يتم استهلاك ماء بذور الكمون أيضًا لتقليل الوزن الزائد.
- نقوم أيضًا بصنع زيت بذور الكمون عن طريق نقع بذور الكمون في زيت السمسم واستخدام هذا الزيت للتدليك بالزيت الساخن، وهذا يساعد على تقليل حرارة الجسم ويمنع غليان الحرارة خلال ذروة الصيف.
- تقليديا، تم استخدام بذور الكمون للحد من الالتهابات، ومنع الغازات وتشنجات العضلات، وعسر الهضم، والإسهال، وانتفاخ البطن.
فوائد بذور الكمون
خصائص مضادة للميكروبات
- تتمتع كل من بذور الكمون وزيت الكمون العطري بخصائص مضادة للميكروبات
- وهي فعالة ضد سلالات بكتيرية مختلفة موجبة وسالبة الجرام جنبًا إلى جنب مع عزلات المبيضات البيضاء المختلفة مثل المكورات العنقودية الجلدية
- على الرغم من أن لها تأثير مثبط ثابت ضد معظم الكائنات الحية التي تم اختبارها، إلا أنها لم تكن فعالة ضد Pseudomonas spp.
خصائص مضادة لمرض السكري
- يساعد تناول بذور الكمون بانتظام على تحسين العديد من علامات مرض السكري مثل تحسين وزن الجسم، وانخفاض مستوى اليوريا في الدم،
- وتقليل منتجات السكر النهائية المتقدمة وتقليل إفراز اليوريا والكرياتينين. الكومينالدهيد والكمونول الموجودان في بذور الكمون مسؤولان عن خصائصه المضادة لمرض السكري.
خصائص مضادة للسرطان
- يتمتع الكمون بخصائص قوية مضادة للسرطان، وتشير الدراسات إلى أنه يمنع سرطان القولون وله تأثير وقائي.
- مستخلص الكمون يمنع الإصابة بسرطان المعدة وسرطان عنق الرحم وسرطان الكبد. ويرجع ذلك إلى الخصائص المضادة للطفرات والتكاثر ومضادات الأكسدة الموجودة في بذور الكمون.
له خصائص مضادة للأكسدة
- يعد استهلاك المكونات الغنية بمضادات الأكسدة أمرًا مهمًا جدًا بالنسبة لنا لمحاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة لبشرتنا وشعرنا وصحتنا.
- تتمتع بذور الكمون بخصائص قوية مضادة للأكسدة بسبب وجود كحولات أحادية التربين والفلافونويد ومركبات البوليفينول الأخرى.
- بذور الكمون الناضجة بالكامل غنية بالبوليفينول والعفص مقارنة بالبذور غير الناضجة، لذا فهي تحتوي على كمية أكبر من خصائص مضادات الأكسدة مقارنة بالبذور غير الناضجة.
خصائص مضادة للالتهابات ومسكنات
- يتمتع كل من الماء والمستخلص الإيثانولي لبذور الكمون بخصائص قوية لتقليل الألم والالتهابات.
- إذا كنت تعاني من التهاب أو ألم، حاول تناول كوب من ماء بذور الكمون فسوف يساعدك بشكل كبير.
يساعد على الهضم
- تقليديا، تم استخدام الكمون لعلاج جميع أنواع مشاكل الجهاز الهضمي لسنوات.
- نصنع مستخلص بذور الكمون عن طريق غلي بذور الكمون في الماء مع التوابل الأخرى لعلاج عسر الهضم.
- يعتبر مستخلص الكمون أيضًا ممتازًا لعلاج متلازمة القولون العصبي، إذا كنت تعاني منه حاول تناول ماء بذور الكمون بانتظام. بذور الكمون لها أيضًا خصائص مضادة للإسهال
الكمون غني بالحديد
- بذور الكمون غنية جدًا بالحديد، حيث يحتوي 100 جرام من بذور الكمون على حوالي 66 ملجم من الحديد.
- الحديد هو عنصر مهم في الهيموجلوبين الذي يساعد على نقل الأكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم كما أنه حيوي لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي.
- سيستفيد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بشكل كبير من إدراج الكمون في نظامهم الغذائي بانتظام. يساعد الحديد أيضًا في الحفاظ على صحة جهاز المناعة لدينا.
يخفض مستويات الكولسترول
- بذور الكمون لها خصائص قوية لخفض الكولسترول. ويرجع ذلك إلى الكميات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الكمون.
- مركبات الفلافونويد والكومينالدهيد الموجودة في الكمون هي مواد مضادة للأكسدة تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة.
يمنع فقدان العظام
- فيتويستروغنز وهي مركبات هرمون الاستروجين المشتقة من النباتات تمنع فقدان العظام قبل انقطاع الطمث.
- تساعد بذور الكمون، وهي عبارة عن هرمون الاستروجين النباتي، على منع فقدان العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث. وهذا سبب آخر يدعونا إلى إدراج بذور الكمون في نظامنا الغذائي بانتظام.
استخدامات بذور الكمون للشعر والبشرة والصحة:
- ماء بذور الكمون :
- خذ حوالي 3 جرام من بذور الكمون وقم بغليها مع الماء وتناولها.
- يمكنك العثور على الوصفة التفصيلية لها هنا . يمكنك تناول ماء الكمون لعلاج عسر الهضم وخفض حرارة الجسم.
- ماء بذور الكمون والكروم:
- قم بغلي ربع ملعقة صغيرة من بذور الكمون وربع ملعقة صغيرة من بذور الكروم في كوب من الماء حتى يمتزج الماء مع البهارات وتستهلك.
- سوف يساعد في علاج انتفاخ البطن وآلام المعدة بسرعة كبيرة.
- مسحوق الكمون :
- بذور الكمون المحمصة الجافة حتى تفوح رائحتها ومسحوقها.
- امزج هذا مع خثارة سميكة قليلة الدسم وأضف الملح والفلفل وقطع الخيار المقطعة جيدًا والبصل وربع الطماطم وأوراق الكزبرة.
- هذه السلطة مشبعة جدًا ويمكن تضمينها في خطة النظام الغذائي لإنقاص الوزن.
- فوائد بذور الكمون للشعر:
- تقليديًا، نقوم دائمًا بإضافة الكمون أثناء تحضير الزيت لحمام الزيت.
- يساعد زيت الشعر المصنوع من بذور الكمون على تقوية الشعر وتبريد الحرارة الزائدة وإضفاء لمعان جميل على الشعر.
- الكمون للبشرة:
- يمكننا إضافة ماء الكمون إلى خلطات الشعر، فهو يساعد في علاج الدمامل الناتجة عن الحرارة والطفح الجلدي.
- لعمل قناع للوجه، أضيفي ماء الكمون إلى البيسان، ومسحوق الكركم والعسل، واصنعي عجينة ثم ضعيها. انتظري حتى يجف ثم اغسليه.
تعليق واحد