فيديو فوائد صحية مذهلة للقرفة
القرفة هي نوع من التوابل القوية التي تم استخدامها طبيًا في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. لا يزال يتم استخدامه يوميًا في العديد من الثقافات بسبب فوائد القرفة واسعة النطاق، ناهيك عن طعمها الحلو والدافئ وسهولة استخدامها في الوصفات.
أنواع القرفة
وتزرع شجرة القرفة في جميع أنحاء العالم، وتم التعرف على ما يقرب من 250 نوعا من التوابل حتى الآن.
- هناك نوعان رئيسيان من توابل القرفة المستخدمة اليوم:
- قرفة سيلان، والتي توصف أحيانًا بأنها قرفة حقيقية
- وقرفة كاسيا، وهي متاحة على نطاق واسع وشائعة الاستخدام.
- يتمتع كل منهم بطعم ورائحة حارة ملحوظة بسبب وجود السينامالدهيد.
- يحتوي كلا النوعين أيضًا على الكثير من الفوائد الصحية، لكن مسحوق القرفة السيلانية يعتبر في الواقع أكثر فعالية
- في الواقع، يأتي سيلان وكاسيا من شجرتين مختلفتين، لكنهما مرتبطتان يأتي سيلان من الأشجار المزروعة في مناطق مثل سريلانكا وتايلاند وهي أشجار نادرة
- وبالتالي فإن سيلان أغلى ثمناً ويصعب العثور عليها في المتاجر.
- بالإضافة إلى هذين النوعين الشائعين من القرفة، تشمل بعض الأصناف الأخرى المتوفرة ما يلي:
- القرفة الاندونيسية
- القرفة الفيتنامية
- القرفة الهندية
- قرفة مالابار
فوائد صحية مذهلة للقرفة
باعتبارها واحدة من أقدم التوابل في العالم، فقد تم استخدام القرفة منذ فترة طويلة لخصائصها العلاجية كعنصر أساسي في العديد من أشكال الطب الشامل والتقليدي. فيما يلي بعض من أهم فوائد هذه التوابل.
نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- القرفة مليئة بمجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الواقية التي تقلل من أضرار الجذور الحرة وتبطئ عملية الشيخوخة.
- تعزى الفوائد الصحية للقرفة إلى محتواها من أنواع معينة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك البوليفينول وحمض الفينول والفلافونويد.
- تعمل هذه المركبات على محاربة الإجهاد التأكسدي في الجسم وقد وجد أنها تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
- تساعد مضادات الأكسدة المختلفة الموجودة في التوابل على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم ومنع الإجهاد التأكسدي.
- كما أنه يساعد على الحد من تراكم أكسيد النيتريك في الدم ويمنع بيروكسيد الدهون، وكلاهما يمكن أن يزيد من خطر اضطرابات الدماغ والسرطان وأمراض القلب وغيرها من الحالات المزمنة.
يخفف الالتهاب
- يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة في تخفيف الالتهاب ، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتدهور المعرفي والمزيد.
- وقد حدد الباحثون العديد من أنواع الفلافونويد المختلفة الموجودة في التوابل، وكلها فعالة للغاية في مكافحة مستويات الالتهاب الخطيرة في جميع أنحاء الجسم.
- نظرًا لأن هذه التوابل القوية تقلل التورم وتمنع الالتهاب، فقد تكون مفيدة أيضًا في إدارة الألم.
- في الواقع، تشير الدراسات إلى أنه يساعد في تقليل آلام العضلات، وتقليل آلام الدورة الشهرية، وتقليل شدة الحساسية وتخفيف أعراض الألم الأخرى المرتبطة بالعمر أيضًا.
يحمي صحة القلب
- أهم الفوائد الصحية للقرفة هي قدرتها على تحسين صحة القلب.
- يقلل من العديد من عوامل الخطر الأكثر شيوعًا لأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم للحفاظ على صحة قلبك وقوته.
- كما وجد أنه يقلل من ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر آخر للإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
- تظهر الأبحاث أنه مفيد في تخثر الدم ويمكنه إيقاف النزيف الزائد عن طريق مساعدة الجسم على تكوين جلطات الدم. ت
- عمل القرفة أيضًا على زيادة الدورة الدموية وتحسين إصلاح الأنسجة، مما قد يكون مفيدًا بشكل خاص في تجديد أنسجة القلب للمساعدة في مكافحة النوبات القلبية وأمراض القلب والسكتة الدماغية
يستقر نسبة السكر في الدم
- القرفة معروفة بتأثيراتها المضادة لمرض السكري، ولهذا تعتبر من أفضل الأطعمة لمرضى السكر .
- تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن الحساسية لهرمون الأنسولين، مما يساعد على نقل السكر من مجرى الدم إلى الأنسجة للحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم.
- تشير الدراسات إلى أن القرفة لعلاج مرض السكري يمكن أن تساعد في منع نشاط العديد من الإنزيمات الهضمية لإبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم بعد تناول وجبة عالية الكربوهيدرات.
- لهذا السبب، يعتقد الباحثون أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يواجهون تأثيرات إيجابية كبيرة على علامات السكر في الدم من خلال تناول مكملات مستخلص القرفة.
يحافظ على وظيفة الدماغ
- نظرًا لأنها غنية بمضادات الأكسدة، تظهر الأبحاث أن هذه التوابل قد تعزز وظائف المخ ويمكن أن تساعد في الدفاع ضد تطور الاضطرابات العصبية، مثل مرض باركنسون والزهايمر.
- القرفة تساعد على منع تراكم بروتين معين في الدماغ لتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- وقد ثبت أيضًا أنه يحمي الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي لتقليل خطر الالتهاب، مما يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظائف المخ ومنع التدهور المعرفي.
قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
- بسبب قدراتها المضادة للأكسدة، قد تحمي القرفة من تلف الحمض النووي، وتحور الخلايا ونمو الورم السرطاني.
- كشفت الدراسات أن الفوائد الصحية للقرفة تأتي من مركب يسمى سينمالدهيد، والذي يمكن أن يمنع نمو الورم ويحمي الحمض النووي من التلف بينما يقتل الخلايا السرطانية أيضًا.
- وهذا ينطبق بشكل خاص على القولون تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يحسن صحة القولون، مما قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يتم الآن دراسة القرفة كغذاء طبيعي لمكافحة السرطان بسبب قدراتها القوية المضادة للأكسدة وقد تكون مكملاً مفيدًا لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بالسرطان.
يحارب الالتهابات والفيروسات
- هناك العديد من الفوائد المحتملة للقرفة عندما يتعلق الأمر بالدفاع عن الجسم من الأمراض.
- يحتوي على خصائص طبيعية مضادة للميكروبات والمضادات الحيوية والفطريات والفيروسات، كما تحتوي زيوته الأساسية على مركبات قوية لتعزيز المناعة أيضًا.
- لهذا السبب، يتم استخدامه في العديد من الثقافات للمساعدة بشكل طبيعي في مكافحة الالتهابات والفيروسات الضارة.
- يمكن لزيت القرفة ، على وجه الخصوص، أن يحمي أيضًا من الالتهابات البكتيرية ، والتي يمكن أن تسبب حالات مثل نزلات البرد والتهاب الحلق العقدي والالتهاب الرئوي.
يحسن نظافة الفم
- القرفة تفيد في نظافة الفم ويمكن أن تحمي من سلالات معينة من البكتيريا التي تسبب رائحة الفم الكريهة وتسوس الأسنان وتسوس الأسنان والتهابات الفم.
- تمتلك الزيوت العطرية المستخرجة من القرفة خصائص قوية مضادة للبكتيريا ويمكن استخدامها لمحاربة البكتيريا بشكل طبيعي في الفم، حيث تعمل كغسول طبيعي للفم.
- على غرار النعناع، إحدى الفوائد الصحية للقرفة هي أنه يمكن استخدامها أيضًا كعامل نكهة طبيعي في العلكة بسبب مذاقها المنعش.
- ولأنه يزيل بكتيريا الفم، فإن التوابل لديها القدرة على محاربة رائحة الفم الكريهة دون إضافة أي مواد كيميائية إلى الجسم.
- ولهذا السبب، تم استخدامه أيضًا بشكل تقليدي كمسحوق للأسنان وعلاج طبيعي لآلام الأسنان ومشاكل الأسنان وتقرحات الفم.
يمنع المبيضات
- الخصائص القوية المضادة للفطريات الموجودة في القرفة يمكن أن تكون فعالة في علاج ومنع فرط نمو المبيضات في الجهاز الهضمي.
- لقد ثبت أنه يحتوي على كميات أقل من المبيضات البيضاء الخطيرة، وهي الخميرة التي تسبب فرط نمو المبيضات ويمكن أن تسبب مجموعة من مشاكل الجهاز الهضمي والمناعة الذاتية.
- فائدة صحية أخرى تمت دراستها للقرفة هي أنها تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات المكررة يمكن أن يزيد من كمية السكر في الجهاز الهضمي وقد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالمبيضات.
يفيد صحة الجلد
- تعود فوائد القرفة المحتملة للبشرة إلى خصائصها المضادة للميكروبات والمضادات الحيوية، والتي يمكن أن تساعد في حماية البشرة من التهيج والطفح الجلدي وردود الفعل التحسسية والعدوى.
- تشير إحدى الدراسات إلى أن تطبيق زيت القرفة العطري مباشرة على الجلد يمكن أن يكون مفيدًا في تقليل الالتهاب والتورم والألم والاحمرار.
- إحدى فوائد القرفة والعسل ، وهو مكون آخر مضاد للميكروبات، هو أن استخدامهما معًا يمكن أن يعزز صحة الجلد بشكل أكبر وقد يكون مفيدًا لعلاج حب الشباب والعد الوردي وحساسية الجلد.
يخفف من أعراض الحساسية
- قد يجد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الراحة بفضل العديد من المركبات المفيدة الموجودة في هذه التوابل.
- في الواقع، قد يساعد في مكافحة أعراض الحساسية الشائعة لأنه ثبت أنه يقلل الالتهاب ويحارب تفاعلات الهيستامين
تحلية الوصفات بدون سكر
- بسبب مذاقها الحلو الطبيعي، فإن إضافة القرفة إلى الأطعمة والوصفات يمكن أن يساعدك على تقليل كمية السكر التي تستخدمها عادة، مما يخفض بشكل فعال نسبة السكر في الدم في وجبتك.
- له بالفعل تأثيرات مضادة لمرض السكري مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر وقد يساعد في كبح الرغبة الشديدة في تناول السكر عن طريق تثبيت نسبة السكر في الدم
- ولكن استخدام التوابل لمذاقها الحلو الطبيعي يعد فائدة إضافية أخرى يمكن أن تعزز التحكم في نسبة السكر في الدم. إنه مُحلي رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأنسولين.
- لا يحتوي على سكر مضاف وسعرات حرارية قليلة ولكنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، مما يجعله إضافة صحية للغاية للعديد من الوجبات.
- حاول استخدام القرفة في القهوة أو الشاي أو المخبوزات أو الزبادي أو الفاكهة أو دقيق الشوفان بدلاً من إضافة المزيد من السكر.
- يمكن أن يساعدك ذلك على تقليل تناول السكر وتقليل السعرات الحرارية الزائدة للمساعدة في إنقاص الوزن ومحاربة المبيضات والسكري وانخفاض الطاقة.
يعمل كمادة حافظة طبيعية
- ومن فوائد مسحوق القرفة الأقل شهرة أنه يمكن استخدامه لحفظ الطعام.
- نظرًا لأنه يتمتع بقدرات مضادة للبكتيريا ويعمل كمضاد للأكسدة، فقد أبرزت الأبحاث أنه يمكن استخدامه كمادة حافظة في العديد من الأطعمة دون الحاجة إلى مواد كيميائية أو مكونات صناعية.
- عندما تم تغليف البكتين من الفاكهة بمستخلص أوراق القرفة، فإنه ينتج أنشطة عالية مضادة للأكسدة ومضادة للبكتيريا ويظل طازجًا لفترة أطول.
- كما أنه يمتلك أنشطة مضادة للتيروزيناز، والتي يمكن أن تكون مفيدة في وقف تغير لون الفواكه والخضروات عندما تتأكسد وتبدأ في التعفن.
كيف تستعمل القرفة
يمكن الحصول على فوائد القرفة الصحية في شكل لحاءها النقي، أو الزيوت العطرية، أو في شكل توابل مطحونة (وهو مسحوق اللحاء) أو في شكل مستخلص عندما يتم عزل مركباتها الفينولية الخاصة والفلافونويدات ومضادات الأكسدة.
- يمكنك أيضًا شراء أعواد القرفة وبشر القرفة الطازجة بنفسك باستخدام مبشرة صغيرة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة استخدام العصي الكاملة (التي يشار إليها أيضًا باسم الريشات) لنقع السوائل مثل النبيذ الساخن ومنحها نكهة مميزة.
- يمكنك أيضًا نقع التوابل في الماء الساخن للاستفادة من الفوائد العديدة لشاي القرفة .
- تعمل القرفة المطحونة أيضًا بشكل جيد لتحلية الأطباق مثل دقيق الشوفان أو الزبادي أو المخبوزات.
- يمكن أن يضيف القليل من العمق والدفء إلى الأطباق اللذيذة أيضًا، لذا جربه في وعاء الحساء
- إلى جانب استخدامها طازجة أو مطحونة في وصفاتك المفضلة، هناك العديد من الاستخدامات والمكملات الغذائية الأخرى المتاحة للقرفة.
- هناك الكثير من الطرق اللذيذة لإضافة جرعة دسمة من القرفة إلى نظامك الغذائي. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة للبدء:
