يناير 18, 2024

كيف يطبخ اللفت

فيديو كيف يطبخ اللفت

كيف يطبخ اللفت ، هل جربت الطبخ باللفت ؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد تتفاجأ بمعرفة مدى تنوع الطبخ بهذه الخضروات الجذرية! كما أنها مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والمواد المغذية وغالبًا ما تستخدم هذه الخضار كبديل منخفض الكربوهيدرات للبطاطس ولكن يمكنك استخدامه لصنع المعكرونة والبطاطس المقلية وغير ذلك الكثير!

فوائد اللفت الصحية وأهميته في تحسين نظامك الغذائي

اللفت
  • واحدة من المزايا الكبيرة هي أنها منخفضة الكربوهيدرات.فهي تحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات مقارنة بالبطاطا والبطاطا الحلوة.
  • بالإضافة إلى ذلك، تتمتع هذه الخضار الترابية بالعديد من الفوائد الصحية، مثل:
    • فهي مليئة بالألياف وهي مفيدة لصحة الأمعاء.
    • أنها تساعد في فقدان الوزن والهضم.
    • لديهم كميات عالية من فيتامين C و K.
    • كما أنها تساعد في خفض ضغط الدم وخطر الإصابة بالسرطان.

كيفية استخدام اللفت في الطهي

اللفت هاش براون

  • المكونات
    • 2 كوب لفت مبشور
    • 2 بصل أخضر مفروم
    • 1 بيضة متوسطة مخفوقة
    • 1 ملعقة كبيرة زعتر
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • تعليمات
    • ضعي اللفت، البصل الأخضر، البيضة، الزعتر. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل
    • تخلط المكونات معًا في وعاء وتمزج جيدًا.
    • سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
    • ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللفت في المقلاة واضغطيها على شكل دائري.
    • يُطهى بلطف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على جانب واحد.
    • اقلبها واستمر في الطهي حتى تصبح ثابتة.

غراتان اللفت

  • المكونات
    • 4 حبات لفت كبيرة
    • 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
    • 1 كوب جبن موزريلا أو جبن جروير مبشور
    • ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
    • 2 ملعقة كبيرة زبدة
    • 1 كوب كريمة ثقيلة
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
    • 2-3 فصوص ثوم مفروم، اختياري
    • الملح والفلفل حسب الذوق
  • تعليمات التحضير
    • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت/190 درجة مئوية. دهن طبق الخبز بالزبدة واتركه جانباً.
    • يُقشر اللفت ويُقطع ويُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مندولين أو سكين حاد بسمك حوالي 2 مم.
    • ضعي طبقة من اللفت في قاع طبق الخبز.
    • ضعي ثلث كمية اللفت في الطبق المدهون وتبليها بالملح والفلفل والزعتر. تبل قليلا مع الملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم الطازج.
    • ضعي فوقها ثلث كمية جبنة الشيدر، والموزاريلا. أضف بضع زبدة في الأعلى.
    • كرر الخطوة الخامسة حتى تشكل ثلاث طبقات، ثم ضع فوقها الجبن المتبقي.
    • رشي الكريمة الثقيلة فوق اللفت والجبن.
    • يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 25 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم وشويها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح فقاعات وبنية قليلاً. يجب أن يكون اللفت طريًا بالشوكة.
    • السماح لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

بطاطس اللفت المقلية

  • قشر اللفت وقطعه إلى بطاطس مقلية بسمك حوالي 1/2 بوصة.
  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه شرائح اللفت مع التوابل.
  • أضيفي مسحوق الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا، والكمون المطحون، والملح. ثم أضيفي بعض الزيت وقلبيهم معًا حتى تتغطى جميع حبات اللفت.
  • وزعيها في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة.
  • تقلى بالهواء على حرارة 380 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق. يهز ويطهى لمدة 5-7 دقائق أكثر.
  • نقل إلى طبق التقديم ويرش عصير الليمون ويزين بالبقدونس.
  • استمتع بها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي.

أرز اللفت المقلي

  • المكونات
    • 2 حبة لفت كبيرة مقشرة ومقطعة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
    • 2 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة
    • 1 تاج كبير من البروكلي المقطع
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
    • 3 ملاعق كبيرة أمينوس جوز الهند
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري حسب الرغبة
    • للتقديم:
      • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
      • 3 حبات بصل أخضر مقطعة
      • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • تعليمات التحضير
    • اغسل وقشر اللفت. قم بتقطيعها إلى 6 إلى 8 قطع كبيرة ووضعها في محضرة الطعام. نبض حتى تشكل قطع بحجم الأرز.
    • ملاحظة: قد تحتاجين إلى إيقاف محضرة الطعام عدة مرات لكشط الجوانب ومواصلة المعالجة.
    • أضف جميع المكونات باستثناء البيض والبصل الأخضر وبذور السمسم إلى مقلاة كبيرة أو مقلاة.
    • سخنيه على نار متوسطة إلى عالية واقليه حتى يحترق الكثير من السائل ويبدأ أرز اللفت بالالتصاق بالمقلاة، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا.
    • أضيفي أمينوس جوز الهند وقلبي جيدًا.
    • أضيفي البيض المخفوق والبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم. يقدم بجانب طبقك المفضل.

نودلز الروزماري واللفت بالثوم

  • المكونات
    • 1 حبة لفت مقشرة وتحول إلى نودلز مقشرة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 1 فص ثوم كبير مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل
    • الملح والفلفل حسب الذوق
  • تعليمات التحضير
    • ضغ اللفت المبشور في طبق
    • يُضاف زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل ويقلب جيداً
    • لطهي أي مشوي في فرن 450 درجة لمدة 10 دقائق. (أكثر إذا كنت تحبهم ليونة).
    • أو يمكنك أن تقلى في مقلاة. لتحضير المقلاة، غطيها لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللفت طريًا بدرجة كافية

وصفة اللفت الأخضر بيستو

  • المكونات
    • 2 كوب من اللفت الأخضر المغسول والمقطع بشكل ناعم
    • 1 كوب ريحان طازج
    • 6 فصوص ثوم
    • 1/2 كوب جوز
    • 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة أو مبشورة
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر الهيمالايا
    • 1/2 كوب زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • تعليمات التحضير
    • في محضرة الطعام، أضيفي اللفت والريحان والثوم والجوز وجبنة البارميزان والملح.
    • اخفقي عدة مرات، ثم قومي بتشغيل محضرة الطعام على مستوى منخفض، ثم ضعي زيت الزيتون على البخار.
    • توقف وتحقق من الاتساق وأضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
    • أضيفي المعكرونة الطازجة، واستخدمي البيستو كصلصة على البيتزا محلية الصنع، أو استمتعي بالبيستو كصلصة للخضروات أو الخبز.

للمزيد شاهد مقالنا السابق : وصفات اللفت اللذيذة التي تحتاج إلى تجربتها

شاهد أيضاً

نوفمبر 8, 2024

ما هو الأكل الممنوع على مريض النقرس؟

فيديو ما هو الأكل الممنوع على مريض النقرس؟

يلعب النظام الغذائي دورًا أساسيًا في إدارة أعراض النقرس. وذلك لأن بعض الأطعمة يمكن أن ترفع مستويات حمض البوليك في الدم. وقد تؤدي مستويات حمض البوليك المرتفعة هذه إلى تكوين بلورات مؤلمة في المفاصل، مما يؤدي إلى نوبة النقرس ، من خلال اختيار ما نأكله بعناية، والتركيز على نظام غذائي مناسب لمرضى النقرس ومعرفة الأطعمة التي يجب تجنبها عند الإصابة بالنقرس، يمكنك تقليل خطر الإصابة بنوبات النقرس

ما هو الطعام الذي يخفض النقرس؟
علاج النقرس

ما هو مرض النقرس ؟

البيورينات هي مواد كيميائية توجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والمشروبات وعندما يحلل جسمك هذه المواد الكيميائية، ينتج حمض البوليك. ويؤدي اتباع نظام غذائي منخفض البيورينات إلى تقليل الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على أعلى نسبة من البيورينات لتقليل حمض البوليك ،كما يشجع النظام الغذائي على تناول بعض الأطعمة المختارة التي قد تقلل مستويات حمض البوليك في جسمك.

ما هو الأكل الممنوع على مريض النقرس؟

أهم 10 أطعمة ومشروبات قد تؤدي إلى النقرس هي:

  • المشروبات والحلويات السكرية
    • يتكون السكر العادي الموجود في الطعام من نصف كمية الفركتوز، والذي يتحلل إلى حمض البوليك.
    • يمكن لأي طعام أو مشروب يحتوي على نسبة عالية من السكر أن يؤدي إلى الإصابة بالنقرس.
  • شراب الذرة عالي الفركتوز
    • هذا هو شكل مركّز من الفركتوز
    • إذا بدأت بالنظر إلى الملصقات، فستجد شراب الذرة عالي الفركتوز في جميع أنواع المنتجات الغذائية المعبأة التي لا تتوقعها بالضرورة.
  • الكحول
    • على الرغم من أن المشروبات الكحولية لا تحتوي جميعها على نسبة عالية من البيورينات
    • إلا أن الكحول يمنع الكلى من التخلص من حمض البوليك، ويسحبه مرة أخرى إلى الجسم، حيث يستمر في التراكم.
  • لحوم الأعضاء، وتشمل الكبد، والكرشة، والمخ، والكلى.
  • تعتبر لحوم الأوز ولحم العجل ولحم الغزال من بين الأسباب التي جعلت مرض النقرس يُعرف في العصور الوسطى باسم "مرض الأغنياء".
  • بعض المأكولات البحرية، بما في ذلك سمك الرنجة، والاسكالوب، وبلح البحر، وسمك القد، والتونة، والسلمون المرقط، وسمك الحدوق.
  • اللحوم الحمراء، بما في ذلك لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.
  • الديك الرومي هذا اللحم الخالي من الدهون يحتوي على نسبة عالية من البيورينات تجنب بشكل خاص لحم الديك الرومي المعلب.
  • الصلصة والمرق المعلب .
  • الخميرة و مستخلص الخميرة .

ما هي أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها عند الإصابة بالنقرس؟

على الرغم من أن تناول أطعمة معينة لن يكون كافياً للتخلص من النقرس، إلا أن الدراسات تشير إلى أن بعض الأطعمة والمشروبات قد تساعد في تقليل حمض البوليك في الجسم. على سبيل المثال:

  • الحليب الخالي من الدسم
    • تشير بعض الأبحاث المبكرة إلى أن شرب الحليب الخالي من الدسم قد يساعد في تقليل حمض البوليك ونوبات النقرس.
    • فهو يسرع من إفراز حمض البوليك في البول ويقلل أيضًا من استجابة الجسم الالتهابية لبلورات حمض البوليك في المفاصل.
  • الكرز
    • يتمتع الكرز بخصائص مضادة للالتهابات، وقد يساعد أيضًا في تقليل حمض البوليك في الجسم.
  • القهوة
    • بما سمعت أن القهوة حمضية، لكن نوع الحمض الموجود في القهوة يختلف تمامًا عن حمض البوليك.
    • في الواقع، يمكن أن يؤدي شرب القهوة يوميًا إلى خفض مستويات حمض البوليك لديك بعدة طرق. فهو يبطئ تحلل البيورين إلى حمض البوليك ويسرع معدل الإخراج.
  • الماء .
    • الأشخاص الذين يشربون من خمسة إلى ثمانية أكواب من الماء يوميًا هم أقل عرضة للإصابة بأعراض النقرس. وهذا أمر منطقي لأن الكلى تستخدم الماء لإخراج حمض البوليك في البول.
    • كما أن الماء مفيد لصحة الكلى. ضعف وظائف الكلى هو أحد العوامل التي يمكن أن تساهم في النقرس.

في الختام : يتضمن التخلص من حمض البوليك من الجسم في المقام الأول زيادة تناول الماء لتعزيز وظائف الكلى وإنتاج البول. كما أن تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على نسبة منخفضة من الأطعمة الغنية بالبيورين، وتقليل استهلاك الكحول، والحفاظ على وزن صحي يمكن أن يساعد الجسم أيضًا في خفض مستويات حمض البوليك.

المزيد من الفيديوهات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *