فيديو ما الفرق بين الهليون الأخضر والهليون الأبيض ؟
الهليون من الخضروات الراسخة في المطبخ المعاصر، حيث يستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق، من السلطات والحساء إلى الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية علاوة على ذلك يعتبر الهليون غنيًا بالعناصر الغذائية وله عدد من الفوائد الصحية، مما يجعله خيارًا شائعًا لأولئك الذين يسعون إلى اتباع نظام غذائي صحي.
ما الفرق بين الهليون الأخضر والهليون الأبيض ؟
| وجه المقارنة | الهليون الأخضر | الهليون الأبيض |
| النمو | الهليون الأخضر ينبت وينمو خارج التربة | الهليون الأبيض ينمو داخل التربة |
| سبب اللون | الهليون الأخضر يتلقى أشعة الشمس، وهو ما يفسر لونه نتيجة لعملية التمثيل الضوئي | لا يتلقي أشعه الشمس بسبب نموه داخل التربة |
| المذاق | له طعم أكثر وضوحًا ومرًا قليلاً | له طعم أكثر اعتدالًا وحلاوة |
| قوامها بسبب طريقة زراعتها | أكثر ليفية وله قوام أكثر صلابة | أكثر نعومة وطراوة |
| التوافر | الهليون الأخضر الطازج أكثر شيوعًا ويمكن العثور عليه في معظم محلات السوبر ماركت. | يوجد الهليون الأبيض معلبًا في جميع محلات السوبر ماركت |
| التحضير والطبخ | يمكن تحضير وتقديم الهليون الأبيض والأرجواني بنفس الطرق التي يتم بها تحضير وتقديم الهليون الأخضر - مشويًا ، أو مخبوزًا، أو مقليًا، أو مبشورًا في السلطات والمزيد. | إذا كنت ترغب في تقديم الهليون الأبيض والأخضر في طبق واحد، اطهيهما منفصلين ما لم تكن السيقان تبدو متساوية في السُمك النسبي. |
ما هي الفوائد الصحية للهليون؟
الهليون هو أحد الخضروات الأكثر اكتمالا التي يمكن أن نجدها والأفضل اعتبارًا في النظام الغذائي المتوسطي، سواء بسبب تنوعه في المطبخ ونكهته، وكذلك لخصائصه ، من الناحية الغذائية، الهليون الأبيض والأخضر متماثلان تمامًا، وبالتالي فإن الاختلافات الوحيدة هي تلك الموضحة أعلاه.
- تحسين الهضم:
- فهو غذاء غني بالألياف، لذا فهو يساعد على تحسين الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- كما أن تركيبته الغنية بالألياف تساعد على مكافحة الإمساك والتحكم في نسبة السكر في الدم.
- تعمل على تقوية جهاز المناعة:
- تساعد خصائصها المضادة للأكسدة، الموجودة في فيتامين سي، على حماية الجسم من الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- كما تحتوي على الجلوتاثيون، وهو مركب يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- يساعد على تقليل الالتهاب:
- يحتوي الهليون على مركبات مضادة للالتهابات تعمل على تقليل الالتهاب في الجسم، وهو أمر مفيد للغاية للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- مثالي لفقدان الوزن أو التحكم فيه:
- فهو من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية للغاية ويحتوي على نسبة عالية من الألياف.
- وكلاهما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أو الحفاظ على نظام غذائي صحي.
- بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف أيضًا في تقليل الجوع والتحكم في الشهية.
- يعزز صحة الدماغ:
- الهليون غني بحمض الفوليك، وهو فيتامين ضروري لصحة الدماغ.
- يساعد حمض الفوليك في منع عيوب الأنبوب العصبي لدى الرضع، كما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية لدى كبار السن.
تعليق واحد