فيديو هل زيت النخيل مفيد أم ضار؟
زيت النخيل هو نبات صالح للأكل يأتي من ثمار أشجار النخيل الزيتية يبدو الأمر غير ضار بما فيه الكفاية، فنحن نأكل النباتات والفواكه والخضروات التي تأتي من الأشجار طوال الوقت. ومع ذلك، فإن لزيت النخيل ماضًا وحاضرًا ومستقبلًا غامضًا وخطيرًا للغاية إذا لم نبذل جهدًا لتغيير الأمور.
ما هو زيت النخيل
- يُسمى علميًا Elaeis guineensis، هناك نوعان من زيت النخيل الذي يمكن استخلاصه من أشجار زيت النخيل:
- زيت النخيل الخام الذي يتم تصنيعه من عصر الفاكهة الفعلية
- وزيت نواة النخيل الذي يتم تصنيعه من سحق النواة داخل الفاكهة.
- أشجار نخيل الزيت موطنها الأصلي أفريقيا وتم جلبها إلى جنوب شرق آسيا منذ أكثر من مائة عام كمحصول للزينة.
- الآن بينما تنتج 42 دولة أخرى زيت النخيل، تشكل ماليزيا وإندونيسيا حوالي 85% من إنتاج زيت النخيل.
- زيت النخيل موجود في كل مكان على الإطلاق وفي أكثر من 50% من جميع الأطعمة المعلبة في محل البقالة ناهيك عن منتجات العناية الشخصية كذلك.
- زيت النخيل متعدد الاستخدامات للغاية وله العديد من الوظائف التي تجعله مستخدمًا على نطاق واسع.
- وهو شبه صلب في درجة حرارة الغرفة لذلك تستخدمه ثلاث صناعات بشكل رئيسي. صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والوقود الحيوي.
- كما أنه يستخدم كمادة حافظة طبيعية في الأطعمة المصنعة.
- إنه مستقر عند درجات الحرارة العالية ومقاوم للأكسدة مما يمنحه مدة صلاحية أطول بكثير.
- وبما أنه عديم الرائحة وعديم اللون فهو زيت أساسي للطهي في الدول الأفريقية والآسيوية تشابه طريقة استخدامنا لزيت الزيتون في الطهي.
هل زيت النخيل مفيد أم ضار؟
ما هي فوائد زيت النخيل؟
- بسبب قوامه الكريمي وقدرته الطبيعية على إطالة العمر الافتراضي للأطعمة، يستخدم مصنعو المواد الغذائية زيت النخيل ليحل محل الدهون المتحولة غير الصحية في إمداداتنا الغذائية
- يحتوي زيت النخيل على كميات متساوية تقريباً من الدهون المشبعة ونصفها غير المشبعة وهذا التوازن هو ما يجعلها أكثر صحة من الدهون المشبعة الأخرى في الجسم،
- يحتوي على فيتامين E والكاروتينات. يتم تحويلها إلى فيتامين أ لتحسين امتصاصها في الجسم.
- يعد زيت النخيل أيضًا أحد أغنى مصادر الطبيعة بفيتامين E توكوترينول هذا ليس نوع فيتامين E الموجود في معظم مكملات الفيتامينات.
- يحتوي زيت النخيل على نقطة دخان أعلى من معظم الزيوت الصالحة للأكل الأخرى يمكنك قليها في درجات حرارة عالية، دون أن تتحلل وتنتج مركبات قد تسبب السرطان.
- زيت النخيل خالٍ من الدهون المتحولة بشكل طبيعي وغير معدل وراثيًا.
- يتمتع زيت النخيل أيضًا بنكهة خفيفة جدًا، على عكس زيت جوز الهند، لذلك يمكنك استخدامه إلى حد كبير في أي طبق دون تذوقه.
ما هي مخاطر زيت النخيل
- كان زيت النخيل ولا يزال مساهما كبيرا في تغير المناخ.
- كما أنه سبب رئيسي لإزالة الغابات، وتدمير بعض الغابات الأكثر تنوعًا بيولوجيًا في العالم ومنازل بعض الأنواع المهددة بالانقراض بالفعل مثل إنسان الغاب، والفيل القزم، ووحيد القرن السومطري.
- تؤدي هذه الكمية من فقدان الغابات إلى إلقاء ملايين الأطنان من الغازات الدفيئة في غلافنا الجوي، وبما أن زيت النخيل موجود في كل شيء تقريبًا، فليس هناك ما يشير إلى تباطؤه.
- يأتي إنتاج زيت النخيل أيضًا بسعر أخلاقي باهظ جدًا، حيث أنه من المعروف أنه يستخدم استغلال العمال بالإضافة إلى عمالة الأطفال.
يتضح مما سبق أن زيت النخيل نفسه جيد وهو وسيلة رائعة وبأسعار معقولة جدًا لطهي أطباقك، وهو مليء بالمواد المغذية أما عن طريقة إنتاجها ومصادرها ليست جيدة على الإطلاق، وخطيرة، وغير مستدامة بكل الطرق.
تعليق واحد