فيديو عن أشهى وصفات تحضرينها بالروبيان
الروبيان او الجمبري من المأكولات التي يعشقها الكثير لان طعمها لا يقاوم كما انها سريعة التحضير واليوم هنقدم لك طريقة طهي الروبيان بأكثر من طريقة
أشهى وصفات تحضرينها بالروبيان
طريقة عمل الجمبري البانيه المقرمش
- المكونات
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- 1 كوب حليب كامل الدسم
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
- 2 رطل كبير روبيان مقشر
- نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف / شطة
- للتقديم: شرائح الليمون ، صلصة الكاتشاب (اختياري)
- خطوات التحضير
- صب الزيت على عمق 2 بوصة في مقلاة عميقة كبيرة علي حرارة فوق متوسطة
- أثناء تسخين الزيت ، اخفقي البيض والحليب والصلصة الحارة معًا في طبق ضحل
- أضيفي الجمبري إلى الخليط وقلبيه حتى يتغطى.
- اخفقي الدقيق مع دقيق الذرة والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في طبق ضحل منفصل
- قم بإزالة 6 إلى 8 جمبري من خليط البيض ، وخلط الفائض منه.
- نضعه في خليط الدقيق.
- ضعي الجمبري المجروش في الزيت الساخن و يقلى حتى يصبح الطلاء ذهبيًا وهشًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- تُرفع بملعقة مشقوقة على صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية.
- كرر مع الجمبري المتبقي ، مع إعادة الزيت إلى 370 درجة فهرنهايت على نار متوسطة قبل إضافة كل دفعة من الجمبري.
- قدمي الجمبري المقلي مع شرائح الليمون وصلصة الكاتشاب أو اي صوص من إختيارك
طريقة تحضير روبيان مقرمش بالعسل مع الجوز
- المكونات
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب ماء
- نصف كوب من الجوز
- بيضة
- 2/3 كوب نشا
- 1 رطل من الروبيان (لقد استخدمت 21-25 عددًا)
- زيت للقلي
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/4 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف
- 1-2 ملعقة كبيرة عسل
- طريقة التحضير
- في قدر صغير أضيفي الماء والسكر.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك ليغلي ببطء حتى يصبح الشراب كثيفًا ويتغير اللون إلى لون ذهبي فاتح جدًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
- يُضاف الجوز ويُحرّك حتى يتغلف بالتساوي في القطر.
- باستخدام ملعقة مثقوبة ، صفي الجوز من الشراب وضعيه على ورقة من ورق الزبدة حتى يجف.
- أثناء تقليل الشراب ، يمكنك البدء في قلي الجمبري.
- أضف الزيت إلى القدر المستخدم في القلي ، مع إضافة حوالي 1 1/2 بوصة من الزيت.
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- يوضع البيض المخفوق جانباً في وعاء صغير ونشا الذرة في وعاء آخر.
- غلف الروبيان بالبيض وتخلص من قشرة البيض الزائدة.
- ثم نلف الجمبري في نشا الذرة حتى يغطى بالكامل.
- يُضاف إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى يتجعد الجمبري ، ويتحول الغلاف إلى مقرمش وينضج الجمبري من خلاله. افعل ذلك على دفعات قليلة حتى يقلى كل الروبيان.
- ضع الجمبري المطبوخ على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
- لا تنتظر حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون البني الذهبي.
- في وعاء صغير ، أضيفي المايونيز والحليب المكثف والعسل.
- اخفقي مكونات الصلصة معًا. ابدأ بملعقة كبيرة من العسل وأضف المزيد إذا رغبت في ذلك.
- يُضاف الجمبري إلى وعاء كبير ويُسكب الصلصة فوق الجمبري.
- قلبي الجمبري في الصلصة برفق حتى يتغطى كل الجمبري.
- يوضع الجمبري الجاهز في طبق تقديم كبير ويُغطى بالجوز المحلى.
- زين بالبصل الأخضر. قدميها دافئة.
طريقة عمل روبيان مشوي بصوص الفلفل الأحمر
- المكونات
- 1 رطل من الروبيان المقشر
- 3 ملاعق كبيرة. زبدة
- ½ ملعقة كبيرة فلفل أحمر
- ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر اختياري
- 2 فص ثوم
- 12 أوقية من الفلفل المشوي
- ¾ كوب نصف ونصف أو كريم الثقيلة
- ¾ كوب جبنة بارميزان
- ملح حسب الرغبة
- البقدونس المفروم للتزيين
- طريقة التحضير
- ضعي الفلفل المشوي مع السائل من البرطمان في خلاط أو كوب عصير وخلطيه حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. أضيفي الجمبري والبابريكا ورقائق الفلفل الأحمر. طهي لمدة 5 دقائق.
- قلبي النار على نار هادئة وأضيفي الثوم والملح. يُطهى لمدة دقيقة واحدة ويُرفع الجمبري من المقلاة.
- إلى نفس المقلاة ، أضيفي هريس الفلفل المشوي. أشعل النار على نار متوسطة واطبخها لمدة 7-10 دقائق ، حتى يتبخر معظم السائل.
- نضيف الكريمة وجبنة البارميزان. يقلب ويوضع على نار هادئة.
- أعد الجمبري إلى المقلاة.
- يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة ، فقط لتسخين الجمبري احتياطيًا.
- يُزين بالبقدونس المفروم وجبن البارميزان.
تعليق واحد