بالفيديو شاهد طريقة عمل محشي الكرنب
المحاشي بصفة عامة من أشهر الأكلات المنتشرة في مطبخنا العربي وتتعدد أشكال المحاشي فنجد محشي الكوسا او محشي ورق العنب او محشي الكرنب وغيره من المحاشي المعروفة بالطعم اللذيذ
واليوم نقدم لكم خلطة المحشي الصالحة لكافة انواع المحاشي
المقادير
- كيلو طماطم
- ربطة كزبرة خضراء
- ربطة شبت
- قطعه زبدة
- 5فصوص ثوم مفروم
- 3بصلة متوسطة مفرومة
- بهارات (ملح -فلفل اسود -شطة -كمون )
- 3معالق صلصلة بندورة
- كيلو أرز مصري
طريقة التحضير
- نضع في حلة قطعه الزبدة +2بصله مفرومة ولما يذبل ننزل بالثوم المفروم مع التقليب
- نضيف اليهم عصير الكيلو طماطم ونتركهم حتي يغلوا
- نجيب البصله المفرومه المتبقية ومعها ملعقة الثوم وندعكهم جيدا بالملح والفلفل (مرتة )
- نضيف البصل الي الخليط اللي علي النار
- نضيف صلصله البندورة
- نفرم الكزبرة والشبت جيدا بالمفرمة
- نضيف نصفالكزبرة الي الصلصله اللي علي النار ونتركهم حتي يتسبكوا
- نترك الخليط اللي علي النار يبرد قليلا
- نغسل الارز جيدا ونصفيه جيدا
- نضيف الي الارز النصف الاخر من الكزبرة المطحونة
- نضيف الارز الي الخلطه ونقلبهم معا
- يمكنك اضافة اللحمه المفرومه بعد تعصيجها الي الصلصله
طريقة تحضير محشي الكرنب
- يقطع قلب الكرنب بالسكين
- نضع الكرنب كاملا بدون تقطيع الي الماء المغلي بالملح
- نتركه لبضع دقائق
- نقلبه علي الوجه الاخر ونتركه دقائق
- نصفيه جيدا ونتركه يبرد
- نقطع الورق علي حسب الحجم المستحب
- نحشو الورقه بالحشوة
- نرصص الورق المحشو بحله او صينيه مبطنه بالورق الغامق من الكرنب
- نضع مقدار من المرقه في الحله بنفس مقدار طهي الارز وهو يدوب عقله اصبع او حتي يغطى الاصابع المحشوة
- نغطي الحله جيدا حتي يغلي علي نار متوسطة
- نخفض الحرارة عندما يجف الماء ونتركه لينضج
- نضع علي النار ملعقه سمنه بلدى او زيت نباتي اذا لم يكن متوفر
- نضع السمنه الي المحشي ونغطي عليها جيدا
- نقدمه في طبق التقديم مع اللحم المحمر والدجاج
تعليقان