بالفيديو شاهد طريقة عمل اسكالوب البطاطس بالجبن
طريقة عمل اسكالوب البطاطس للنباتين
المقادير
- الصلصة
- (400 مل) حليب جوز الهند
- 1 كوب ( 150 جم ) كاجو
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ( 30 جم ) خميرة غذائية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- لتحضير البطاطس والبصل:
- 6 - 7 متوسط البطاطس
- 1 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح رقيقة)
- أضف جميع مكونات الصلصة إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة جدًا.
- قشر البطاطس قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة إما باستخدام قطاعة مندولين أو باليد ، بهدف تقطيعها إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
- قطعي البصل إلى شرائح رفيعة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- ضعي نصف حبة البطاطس في طبق فرن ثم أضيفي كل البصل في طبقة فوق البطاطس.
- اسكب أكثر من نصف الصلصة (حوالي 500 مل). ثم ضعي باقي حبات البطاطس على الوجه. نسكب الصلصة المتبقية.
- غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن لخبز لمدة 75 دقيقة.
- بعد 75 دقيقة قم بإزالة ورق الألمنيوم والعودة إلى الفرن للخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
- اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، ورشي الثوم المعمر المفروم وقدميه.
طريقة عمل بطاطس اسكالوب بخليط الاجبان
المكونات
- نصف كوب زبدة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- ¼ كوب طحين
- 2 كوب حليب
- 1 كوب مرق دجاج
- كوب جبن شيدر مبشور
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- كيلو بطاطس مقطّعة إلى شرائح
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير الصلصة
- نذوب الزبدة والبصل والثوم على نار متوسطة الحرارة.
- يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق.
- يضاف الدقيق ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُمزج الحليب والمرق.
- أضيفي كمية صغيرة في وقت الخفق لتكثف سيصبح المزيج كثيفًا جدًا ، استمر في إضافة القليل من السائل في وقت الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بمجرد إضافة السائل بالكامل ، اتركه يغلي على نار متوسطة مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي الملح والفلفل واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة.
- إدهن طبق خبز توضع نصف حبة بطاطس في القاع وتتبل بالملح والفلفل.
- صبي نصف صلصة الكريمة فوقها ورشه جبن شيدر بين كل الطبقات
- كرر الطبقات المنتهية بصلصة الكريمة. يغطى ويخبز لمدة 45 دقيقة.
- انزع الغطاء واخبزيه لمدة 35-45 دقيقة إضافية أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتنضج البطاطس.
- اشويها لمدة 3-4 دقائق للحصول على سطح ذهبي.
- اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
