بالفيديو طريقة عمل طبقات الكيك موس التوت والكريمة

وصفات كعكة موس التوت

المكونات

• 7 أوقية بسكويت
• 1/3 كوب زبدة
• موس الشوكولاتة البيضاء:
  • 3 صفار بيض
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 كوب حليب
  • 2 صفائح جيلاتين
  • شوكولاتة بيضاء
  • 1 كوب كريمة
• موس التوت :
  • نصف كيلو من التوت
  • 1/2 كوب سكر
  • 4 شرائح جيلاتين
  • 1.5 كوب كريمة
• للتزيين:
  • علبة مربى التوت
  • 24 حبة توت بري
  • نعناع

طريقة التحضير

• إفرمي البسكويت إلى مسحوقفي محضر الطعام ثم نضيف الزبدة ونخلط جيدا.
• ضعي ورقة خبز في قاع إناء الزنبرك.
• يُسكب مزيج البسكويت ويُضغط عليه جيدًا ثم ضعه في الثلاجة.
• لتحضير موس الشكولاتة البيضاء
  • ضعي صفائح الجيلاتين لتنقع في ماء بارد.
  • امزج صفار البيض مع السكر ثم قم بإضافة الحليب وتخلط جيدابملعقة خشبية
  • قلبي المزيج باستمرار على نار خفيفة وامزج حتى تتكاثف الكريمة (10-15 دقيقة)
  • يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المنقوع جيدًا.
  • نخلط ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء تدريجياً ثم تخلط جيدا وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة
  • إضرب الكريمة الباردة في الكريمة المخفوقة بمضرب كهربائي.
  • أضيفي كريمة الشوكولاتة البيضاء واخلطيها جميعًا برفق
• يُسكب هذا المزيج فوق قاعدة البسكويت ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• لتحضير موس التوت:
  • ضعي صفائح الجيلاتين لتنقع في الماء البارد.
  • نضع التوت والسكر في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
  • نصفي الخليط بمصفاة شبكية ناعمة مع الضغط بالملعقة جيدا
  • يُضاف الجيلاتين المنقوع جيدًا المصفى جيدًا في كوليس التوت (لا يزال ساخنًا) ويخلط جيدًا.
  • تناول الكريمة الباردة في الكريمة المخفوقة بمضرب كهربائي.
  • أضف التوت وقلبه جيدا
• يُسكب هذا الموس فوق موس الشوكولاتة البيضاء ويُملس الجزء العلوي. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• ضعي المربى في الميكروويف لمدة دقيقة
• يُسكب المربى فوق موس التوت ويقلب القالب لنشر المربى في جميع أنحاء الجزء العلوي. ضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
• ضعي التوت فوق الكيك للتزيين
• يمكنك أيضًا وضع بعض النعناع بين حبات التوت.

ملاحظات:

• يمكنك استخدام الفراولة بدلًا من التوت.
• يمكنك وضع طبقة من الكيك بدلا من البسكويت