بالفيديو شاهد خبز هولندى هولابينو بالشيدر
طريقة عمل خبز بالفرن الهولندى محشو بالجبن الشيدر وفلفل الهلابينو والزيتون والتوابل
المقادير
- 3 كوب دقيق خبز( 445 جرام )
- 2 كوب جبن شيدر حاد مبشور( 250 جرام )
- 2 فلفل هالبينو مصنفة ومفرومة بشكل خشن
- 1 فلفل حار مقطع إلى حلقات ومقسمة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب ماء دافئ( 480 مل )
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي دقيق الخبز مع كوبين (200 جم) من جبنة الشيدر وهالبينو المفروم والملح. يقلب جيدا.
- في وعاء كبير منفصل اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة
- . اسكبي خليط الدقيق فوق الماء واستخدمي ملعقة سيليكون للتقليب حتى تتماسك العجينة.
- باستخدام الملعقة قم بطي العجينة حول حواف الوعاء باتجاه المنتصف
- وقم بتدوير الوعاء في كل مرة وقم بطي إجمالي 8 مرات.
- غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
- باستخدام الملعقة قم بطي العجينة باتجاه المركز مرة أخرى 8 مرات أخرى.
- غطيها بالمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- يُضاف الفرن الهولندي والغطاء إلى الفرن ، ويُسخن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
- طحين قليلاً سطح عمل نظيف ويديك. قشر العجين بحذر من الوعاء على السطح المطحون.
- اقلب الطحين الزائد وافركه بعناية. اطوِ حواف العجين باتجاه المركز 8 مرات ، ثم اقلب العجينة وانقلها إلى قطعة من ورق الزبدة.
- ندهن الجزء العلوي من العجين بزيت الزيتون حتى تلتصق الجبن.
- يُرش باقي نصف كوب (50 جم) من الجبن على الوجه.
- استخدم سكينًا حادًا لتسجيل الخبز بعلامة "X" ، مما يسمح للبخار بالخروج. رتبي حلقات الهالبينو فوق الجبن.
- أخرج الفرن الهولندي بحذر من الفرن واستخدم ورق البرشمان لرفع الخبز إلى القدر.
- غطيها بالغطاء واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي الغطاء واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً.
- حرك الخبز بحذر من القدر على رف سلكي.
- انزع ورق الزبدة واترك الخبز يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيعه.
- قطعي الخبز إلى شرائح وقدميهما حسب الرغبة.
