فيديو عن طريقة تحضيرالكاري بالحمص والسبانخ
السبانخ بالحمص و الكاري هو طبق كلاسيكي مليء بالسبانخ الغني بالحديد والحمص المليء بالبروتين و مليء بالنكهة ومنخفضة السعرات الحرارية والدهون وتقدم مع أرز بسمتي أو شباتي ، مما يجعلها طبقًا رئيسيًا نباتيًا
طريقة تحضيرالكاري بالحمص والسبانخ
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 400 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة ملح البحر بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 480 جرام من الحمص المطبوخ أو 2 علبة (مصفاة)
- 200 مل من حليب جوز الهند
- كوب مرق خضروات أو ماء
- 2 كوب سبانخ صغيرة
- رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح لتقديمها اختياريًا
تعليمات التحضير
- نذوب زيت جوز الهند في قدر ثقيل على نار متوسطة ويضاف البصل ويطهى لمدة 3-5 دقائق أو حتى يلين.
- نضيف الثوم والطماطم.
- أضيفي جارام ماسالا ومسحوق الكاري والكركم والقرفة والهيل والكمون والزنجبيل ومعجون الطماطم وملح البحر. طهي لمدة دقيقتين.
- يضاف الحمص ويقلب حتى يتغطى. أضيفي حليب جوز الهند ومرق الخضار واتركي المزيج حتى يغلي.
- اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه مع غطاء القدر لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ودسمة. أضيفي السبانخ الصغيرة واتركيها تذبل برفق.
- ارفعي الكاري عن النار وقدميه مع القليل من رقائق الفلفل الحار أو الفلفل الحار والأرز المطبوخ أو الكينوا.
طريقة عمل السبانخ بالحمص في الطباخ البطيء
- ما عليك سوى اتباع الخطوتين الأولى والثانية في التعليمات
- ثم ضع كل ما تتوقعه من السبانخ والأعشاب في قدر الطهي البطيء.
- اطبخي على نار عالية لمدة ساعتين ونصف.
- قبل 30 دقيقة من التقديم ، أضيفي السبانخ والكزبرة
تعليق واحد