فيديو عن طريقة تحضير أفخاذ دجاج محشية بالفطر
دائمًا ما يكون لحم أفخاذ الدجاج لذيذة واليوم توضح لك كيفية الاستمتاع بها بطريقة خاصة وهي محشوة أنت تتساءل بالتأكيد كيف يمكنك حشوهاالأمر بسيط للغاية: عن طريق "تفكيكها" أولاً ، ووضع الحشوة ثم إعادة تكوينها. أخيرًا ، يتم خبز كل شيء في 25 دقيقة فقط
طريقة تحضير أفخاذ دجاج محشية بالفطر
المقاديرالمطلوبة
- 10 أفخاذ دجاج (حوالي 1 كجم)
- للتتبيلة
- 5 جرام بابريكا
- نصف ملعقة كمون
- ربع ملعقة فلفل أحمر مطحون
- نصف ملعقة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- 30 مل حليب
- 100 جرام جبن طازج
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (أو ثوم طازج ، مقطع ناعماً)
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم
- 10 مل زيت زيتون
- 15 مل خل
- للحشوة:
- 50 جرام زبدة
- 100 جرام بصل
- 400 جرام فطر
- 70 جرام جبن موزاريلا مبشور
- قشر الليمون
- ملعقة بقدونس
- رشه كركم
- ملح و فلفل
تعليمات التحضير
- قم بإزالة الجلد برفق من على طول الطريق حتى نهاية العظم. ومع ذلك ، احرص على عدم تمزق الجلد.
- ثم قطع لحم الفخذ بالطول وفصل العظام بعناية يجب أن يشكل اللحم المتبقي وقاعدة الغضروف والجلد كليًا.
- ثم افصلي قطعة صغيرة من اللحم عن العود وضعيه جانبًا. سوف تحتاجه لاحقًا للحشو.
- ثم ضعي قطعة من ورق التغليف على لحم الدجاج المكشوف وافرديه.
- اخلطي مسحوق البابريكا مع الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل والحليب والجبن الكريمي ومسحوق الثوم وهريس الطماطم وزيت الزيتون وخل التفاح للحصول على تتبيلة وافركي لحم الدجاج (لكن ليس القطعة الصغيرة الموضوعة جانبًا) انقع اللحم لمدة 30 دقيقة.
- الآن نقطع قطعة اللحم جانباً مع البقدونس والموزاريلا والملح والفلفل وقشر الليمون والكركم.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب الفطر مع البصل. اتركيه ليبرد لبضع دقائق ثم أضيفي الدجاج المفروم.
- امزج كل شيء جيدًا
- وزعي الدجاج المتبل على لوح وضعي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل منها.
- اطوي اللحم إلى اليسار واليمين باتجاه المنتصف ولفي القشر بحذر من الأسفل إلى الأعلى فوق الحشوة.
- ثبت سيخين في الفرن بطول عرضه بالكامل.
- ضع أفخاذ الدجاج على سيخ خشبي وضعها على العارضة الخشبية في الفرن.
- اخبزي الفخذين لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية بمساعدة المروحة. يفضل وضع وعاء تحت اللحم لتجنب انسداد الفرن.
- بالنسبة للحشو ، يمكنك بالطبع أن تكون مبدعًا ، مع الكوسة أو الفلفل
تعليقان