فيديو عن طريقة تحضير الطماطم المجففة
يمكنك صنع الطماطم المجففة في المنزل في الفرن أو باستخدام مجفف الطعام.
طريقة تحضير الطماطم المجففة
- اغسل الطماطم وانزع سيقانها.
- قم بتقطيعها إلى قسمين أو قطعها إلى شرائح إذا كنت تستخدم طماطم أكبر. ثم ضعيها على صينية خبز أو صينية مجفف ، اقطعي الجانب لأعلى.
- إذا كنت تستخدم مجففًا ، جففها في درجة حرارة 68 درجة مئوية / 155 درجة فهرنهايت لمدة 7-9 ساعات. يعتمد وقت التجفيف الكلي على نضارة الطماطم وحجمها وكذلك الرطوبة الكلية.
- إذا كنت تستخدم فرنًا ، فقم إما بتجفيفها عند حوالي 70 درجة مئوية / 160 درجة فهرنهايت لمدة 7 ساعات تقريبًا أو حدد أقل درجة حرارة ممكنة وجفف لمدة 4 ساعات تقريبًا. من الأفضل فتح باب الفرن بملعقة خشبية مقاومة للحرارة حتى يتم إطلاق البخار من الفرن.
- تكون الطماطم جاهزة عندما تكون جافة (وليست إسفنجية) ولكنها لا تزال قابلة للانحناء / مرنة وليست قابلة للقص. انتبه إليهم في نهاية وقت التجفيف للتأكد من عدم تجفيفهم لفترة طويلة (مما قد يجعلها صعبة).
طريقة تخزين الطماطم المجففة
- يمكنك تجميد الطماطم المجففة حديثًا في كيس آمن للاستخدام في المجمد لمدة تتراوح بين 3 و 4 أشهر .
- ببساطة ضع طبقة واحدة على ورقة لتجميدها قبل نقلها إلى كيس / حاوية أخرى (بهذه الطريقة لن تلتصق ببعضها البعض أثناء التجميد).
- يمكنك أيضًا تخزينه في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
- كبديل ، ضعي الطماطم في وعاء كبير ورشي عليها زيت الزيتون حتى تغمرها المياه بالكامل.
- إذا كنت تستخدم زيتًا عاديًا ، فسيكون ذلك جيدًا لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين
- إذا قررت نقع الزيت بالأعشاب الطازجة أو الفلفل الحار أو الثوم ، فستحتاج الطماطم إلى تناولها في غضون 4 أيام.
- نصيحة: لإطالة العمر الافتراضي للطماطم ، اغمسها في القليل من عصير الليمون الحامض قبل نقعها في زيت الزيتون. هذا سوف يساعد على منع نمو البكتيريا.
استخدامات الطماطم المجففة
- تضاف إلى السلطات للحصول على وجبات صغيرة مليئة بالنكهات
- امزجها مع أطباق المعكرونة
- ضعه علي الحساء واليخنات وحتى البيتزا
- امزجها مع السندويشات واللفائف
- استخدمه مع صلصة البيستو والصلصات والمخللات
- امزج مع البيض المخفوق
- استخدم لتنكيه الزبدة المركبة
- طريقة عمل لبنة بالطماطم المجففة
3 تعليقات