فيديو عن طريقة تحضير فيجي ستروجانوف
طريقة تحضير فيجي ستروجانوف
المكونات
- 300 غ (3-4 أكواب) فطر بورتابيلو
- 1 حبة متوسطة (35 جم) كراث
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت طبخ
- ¼-½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 30 جم (2 ملعقة كبيرة) زبدة نباتية
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 250 مل (1 كوب) مرقة خضروات
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 15 غ (1/4 كوب) بقدونس
تعليمات التحضير
- قطع الفطر إلى شرائح سميكة 5-7 مم (").
- قشر الكراث وقطعه إلى نصفين بالطول ثم قطعه إلى قطع نصف قمر بسمك 1-2 مم.
- قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا قدر الإمكان.
- سخني الزيت في مقلاة عريضة (28 سم أو 11 بوصة ، غير قابلة للالتصاق) على نار متوسطة عالية.
- عندما يسخن الزيت نضيف شرائح الفطر والكراث ويطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بانتظام.
- نضيف الثوم والملح والفلفل ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- ادفع الفطر إلى جانب المقلاة ثم قم بإذابة الزبدة في النصف بدون الفطر.
- أضيفي الدقيق إلى الزبدة ، خففي النار إلى درجة متوسطة ثم قلبي الدقيق والزبدة معًا (اتركي الفطر في جانب المقلاة) واتركيها لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- صب 2-3 ملاعق كبيرة من المرقة في الرو وحركها حتى تتشكل عجينة ناعمة ، مع إضافة المزيد شيئًا فشيئًا حتى تتم إضافة نصف المرقة. تأكد من تكوين عجينة ناعمة قبل إضافة المزيد من المرق.
- بعد إضافة نصف كمية المرقة ، قلّبي الفطر في الصلصة التي تحتوي على الرو وأضيفي الكمية المتبقية من المرقة واخلطي جيدًا.
- يُضاف الخردل والمارميت ويُحرّك المزيج جيدًا ويُترك على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- أخيرًا ، قلّب البقدونس قبل التقديم.
تعليق واحد