شاهد مقطع فيديو عن طريقة عمل سباغيتي الكاربونارا من المطبخ الإيطالي
مكرونة سباغيتي الكاربونارا من أشهر الأكلات في المطبخ الإيطالي واليوم نقدم لكم طريقة تحضيرها بخمس مكونات فقط
المكونات
- 300 جرام شرائط باستا
- (250 جم) مكعبات لحم مقدد
- لحم الحبش المقدد
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 بيضة كاملة و 3 صفار بيض
- ربع كوب جبن مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
- ملح وفلفل أسود مطحون للتتبيل اختياري
طريقة التحضير
- يُغلى قدر متوسط الحجم من الماء المملح. قم بطهي شرائط المعكرونة حتى تنضج ، حوالي 8-10 دقائق.
- سخني مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- يقلى لحم المقدد حتى يصبح مقرمشًا قليلاً ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 4-5 دقائق. أضيفي الثوم ودعيه يقلى لمدة 30 ثانية أخرى.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض والصفار وأضيفي الجبن المبشور. اخلط جيدا.
- صفّي المعكرونة واحتفظي بحوالي 3-4 ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة.
- ارفعي مقلاة لحم المقدد عن النار وأضيفي المعكرونة الدافئة وماء المعكرونة ومزيج البيض مع التقليب بسرعة لضمان عدم تخثر البيض.
- * ملاحظة الشيف: المعكرونة الدافئة سوف تطهى البيض.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تقدم مع البقدونس المفروم والجبن المبشور
تعليق واحد