فيديو عن طريقة عمل إسباجتى بالأنشوجة
الاسباغيتي الصقلية هي طبق عالمي مميز يتم تحضيره من الأنشوجة والزيتون والطماطم والريكوتا ومكونات أخرى. الصلصة غنية ولذيذة ، ولكنها ليست صعبة التحضير على الإطلاق ، والطبق مناسب لجميع المناسبات
طريقة عمل إسباجتى بالأنشوجة
المكونات
- 500 جرام إسباجيتي
- 200 جرام طماطم كرزية
- 30 جرام فتات الخبز
- 10 أنشوجة بالزيت
- 1 فص ثوم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- بَقدونس
- فلفل حار
- ملح
تعليمات التحضير
- في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وأضيفي فتات الخبز.
- اطهيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا دون تركه يحترق.
- أطفئه وانقله إلى وعاء صغير.
- أثناء طهي المعكرونة في الكثير من الماء المغلي المملح ، في مقلاة كبيرة أو في مقلاة ، سخني ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- أضف فص الثوم والأنشوجة.
- دعي الأنشوجة "تذوب" ثم أضيفي الطماطم الكرزية واتركيها تحمر فوق اللهب.
- يملح ويُزيل الثوم ويُضاف الفلفل الحار حسب الرغبة.
- صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى الصلصة.
- أضيفي فتات الخبز والبقدونس المفروم ، واخلطيهم جيدًا وقدمي السباغيتي الصقلية.
طريقة عمل المكرونة بالأنشوجة مخبوزة
المكونات
- 350 جرام مكرونة اسباجتي او اي نوع مفضل
- 500 غرام باذنجان
- 350 جرام من جبنة الموتزاريلا أو جبنة البروفولا المدخنة
- 50 جرام من جبن البارميزان المبشور أو بيكورينو
- 700 جرام من هريس الطماطم
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- رَيحان
- ملح و فلفل
- 250 مل من زيت الفول السوداني للقلي
تعليمات التحضير
- اغسل الباذنجان وقلّمه ، قطّعه إلى أعواد واقليه في الكثير من زيت الفول السوداني. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، أخرجها بملعقة مثقوبة وضعها على ورق ماص
- حضري صلصة الطماطم مع الباساتا بنكهة زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والريحان.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنكمش الصلصة.
- اسلقي المكرونة وانقليها إلى وعاء كبير.
- تبلي بالقليل من الصلصة وأضيفي 3/4 مكعبات الموتزاريلا و 3/4 حبات الباذنجان ونصف كمية الجبن المبشور.
- في قاع طبق للخبز ، ضعي مغرفة من صلصة الطماطم ، صبي المعكرونة وغطّيه بما تبقى من الباذنجان والموزاريلا والصلصة والبارميزان.
- ضعي القليل من الريحان الطازج على الوجه.
- تُطهى المعكرونة الصقلية لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتستقر لبضع دقائق وقدميها.
