فيديو طريقة عمل الأونيغيري الياباني في المنزل
الأونيغيري 🍙 أو كرات الأرز ، وهو من الأطعمة اليابانية التقليدية، يوميًا على الإفطار أو الغداء أو العشاء أو في أي وقت في اليابان. وبينما يتم لف الأونيغيري العادي في ورقة نوري (عشب البحر الأسود)، فإن هذه الوصفة تحافظ على البساطة بدونها. تعد كرات الأرز هذه مثالية للأطفال الصغار، حيث يسهل عليهم تناولها بمفردهم، حيث قد يكون قضم أوراق نوري أمرًا صعبًا بالنسبة للأطفال الصغار. لنبدأ!
طريقة عمل الأونيغيري الياباني في المنزل
واكامي الأعشاب البحرية أونيجيري
- هذه الطريقة الأسهل لتحضير أونيغيري باستخدام الواكامي ما عليك سوى شراء توابل الواكامي أونيغيري من متجر البقالة وخلطها بالأرز.
- طريقة التحضير : أضيفي 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب البحرية واكامي إلى الأرز واخلطيها.
أونيغيري فول الصويا الأخضر
- هذا الطبق جذاب من الناحية البصرية! حيث يضفي فول الصويا الأخضر الجميل على طبق أونيغيري. وإضافة شيو كومبو أو كاتسوبوشي أو الجبن فكرة رائعة لإضفاء نكهة لذيذة إضافية!
- طريقة التحضير : خذ 3.5 أونصة/100 جرام من فول الصويا الأخضر من القرنة، وأضفه إلى الأرز واخلطه.
أونيغيري الذرة
- أفضل أونيغيري لفصل الصيف! امزج بعض الذرة الموسمية للحصول على قوام مقرمش إضافي تضفي حلاوة الذرة والأرز نكهة لذيذة لن تتوقف عن تناولها!
- طريقة التحضير :
- حضّري نصف حبة ذرة طازجة وضعيها في الميكروويف لمدة 5 دقائق أو اطهيها على البخار لمدة 10 دقائق.
- أخرجي الذرة من الكوز وأضيفيها إلى الأرز وقلبي المكونات.
شيو كومبو أونيغيري
- عشب البحر شيو كومبو هو مكون لذيذ أستخدمه في العديد من الأطباق. له نكهة غنية، مثالية لإضافة بعض العمق إلى طبق أونيغيري الخاص بك!
- شيو كومبو عبارة عن أعشاب بحرية متبلة من نوع كومبو. توابل لذيذة تناسب أي طبق، مثل السلطات وأطباق الأرز والأطعمة المقلية.
- طريقة التحضير : أضيفي ملعقة كبيرة من شيو كومبو إلى الأرز واخلطيهم.
أونيغيري بنكهة فوريكاكي
- إن تحضير أونيغيري فوريكاكي بهذه الطريقة سهل للغاية! يمكنك اختيار نكهة فوريكاكي المفضلة (توابل الأرز) وخلطها مع الأرز!
- فوريكاكي هو نوع من التوابل اليابانية المخصصة للأرز. يُضاف فوق الأرز للحصول على نكهة إضافية تتوفر نكهات مختلفة، مثل الخضراوات والأعشاب البحرية والأسماك وغير ذلك الكثير.
- طريقة التحضير : أضيفي ملعقة كبيرة من الفوريكاكي إلى الأرز واخلطيهم.
أونيغيري السلمون
- رقائق السلمون وبذور السمسم من المكونات الكلاسيكية الأخرى لأونيغيري. إنه لذيذ، ويستمتع به الكثير من الناس.
- طريقة التحضير : أضيفي ملعقتين كبيرتين من رقائق السلمون وملعقتين صغيرتين من بذور السمسم إلى الأرز واخلطيهم.
أونيغيري البيض المخفوق
- طريقة التحضير : ضعي البيضة المخفوقة في وعاء، واخلطيها مع الفلفل الاسود ثم اقليها في زبدة او زيت نباتي
- بعدما تنضج ارفعيها من النار و أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز واخلطي.
- أضيفي خليط البيض إلى الأرز واخلطي.
أونيغيري كاتسوبوشي
- إذا كنت تبحث عن حشوات لذيذة، فإن رقائق الكاتسووبوشي (رقائق البونيتو) هي خيار جيد إنها واحدة من الحشوات الشعبية التي تمنحك نكهة غنية ولذيذة.
- كاتسوبوشي عبارة عن رقائق بونيتو وأحد المصادر الرئيسية لمرق الداشي الياباني.
- طريقة التحضير : أضيفي ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا إلى 3 ملاعق كبيرة من الكاتسووبوشي (0.2 أونصة/5 جرام) واخلطيهم، ثم أضيفيهم إلى الأرز واخلطيهم.
أونيغيري بالكاري
- أنت تعلم بالفعل أن الكاري والأرز يشكلان ثنائيًا مثاليًا كما أنه لذيذ ككرات أرز! استمتع بأونيغيري بنكهة الكاري مع الكثير من الخضروات!
- طريقة التحضير : أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخضار المختلطة وملعقة كبيرة من مسحوق الكاري إلى الأرز واخلطيهم.
تاكوان وأوميبوشي أونيجيري
- التاكوان هو نوع من الفجل الياباني المخلل وله نكهة حلوة وخفيفة. غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي مع الأرز.
- الأومبوشي هو نوع من البرقوق المخلل وله مذاق حامض للغاية. وعادة ما يتم تقديمه كطبق جانبي مع الأرز.
- يُحضَّر هذا الطبق باستخدام المخللات. ويُقدم طبق تاكوان ، وهو عبارة عن دايكون مخلل ، مع الأرز الأبيض العادي.
- كما تُضفي حموضة البرقوق الياباني مذاقًا لذيذًا لن تمل من تناوله. كما سيكون من الرائع إضافة بذور السمسم الأسود أيضًا.
- طريقة التحضير : قومي بتقطيع ثلاث شرائح من التاكوان إلى قطع صغيرة، ثم قومي بإزالة البذور من أوميبوشي، وصنع عجينة، ثم أضيفيها إلى الأرز واخلطيها.
رقائق البطاطس أونيغيري
- لا تعد رقائق البطاطس من الأطعمة الشائعة في أونيغيري، ولكنها تضفي ملمسًا مقرمشًا رائعًا وهي الإضافة المثالية لكرات الأرز! اختر نكهتك المفضلة!
- طريقة التحضير : قومي بتفتيت ملعقتين كبيرتين من رقائق البطاطس بيديك، ثم أضيفي رقائق البطاطس ونصف ملعقة صغيرة من الأونوري (الأعشاب البحرية الخضراء) إلى الأرز واخلطيهم.
- الأونوري هو نوع من الأعشاب البحرية الصالحة للأكل، والتي يتم تجفيفها ومعالجتها وتحويلها إلى مسحوق.
- اللون الأخضر الزاهي ورائحة المحيط الفريدة تجعل الأونوري إضافة لذيذة لأي طبق. غالبًا ما يتم استخدامه كإضافة لنودلز أوكونومياكي وياكيسوبا!
أوتشازوكي أونيغيري
- يعد مزيج أوتشازوكي أيضًا من التوابل الرائعة لأونيغيري! حيث يضيف مسحوق الشاي الأخضر الموجود فيه نكهة لذيذة.
- طريقة التحضير : أضيفي نصف عبوة من خليط أوتشازوك إلى الأرز واخلطي المكونات. (قطعي الأراري إلى قطع صغيرة إذا كان مقرمشًا جدًا)
- يساعد مزيج تشازوكي على تحضير أوتشازوكي بسرعة. فهو يحتوي على أراري (بسكويت أرز مقرمش)، وأعشاب بحرية نوري مبشورة، ومسحوق شاي أخضر.
- كل ما عليك فعله هو وضع مزيج تشازوكي فوق الأرز وسكب القليل من الماء الساخن.
أونيغيري الروبيان المجفف
- الروبيان المجفف غني بالمعادن، كما أن لونه الوردي الزاهي ورائحته العطرة تحفز شهيتك. أضف الملح حسب رغبتك.
- طريقة التحضير : أضيفي 4 ملاعق صغيرة من الروبيان المجفف إلى الأرز واخلطيهم.
أونيغيري الأنشوجة
- هذا الطبق مليء بالنكهة بفضل سمك الأنشوجة والأعشاب البحرية المتبلة نوري .
- توفر الأعشاب البحرية قرمشة لذيذة، بينما تمنحها الأنشوجة ملوحة إضافية لا يمكنك مقاومتها! سيكون من الرائع إضافة بعض البصل الأخضر أيضًا.
- طريقة التحضير :
- صفي الزيت من الأنشوجة وقطعي خمس قطع من الأنشوجة (20 جرامًا) إلى قطع صغيرة أو اصنعي منها عجينة.
- قطعي الأعشاب البحرية نوري إلى قطع صغيرة. أضيفي الأنشوجة والأعشاب البحرية نوري إلى الأرز واخلطيهم.
كويادوفو أونيجيري المطبوخ
- كويا دوفو هو توفو مجفف مجمد وهو ممتاز للأطباق اليابانية المطهية على نار هادئة النكهة الحلوة والمالحة تعزز مذاق الأرز الأبيض البسيط. يمكنك استبدال كويا دوفو بالتوفو أو اللحم المفروم.
- كويا دوفو هو توفو مجفف مجمد ويستخدم غالبًا في الأطباق المطهية على نار هادئة. كما يستخدم كمصدر للبروتين للنباتيين.
- طريقة التحضير : افرمي الباذنجان (أو أي خضروات أخرى) وتوفو الكويا ناعماً، وأضيفي كميات متساوية من الماء والسكر وصلصة الصويا والميرين، واتركي الخليط يغلي حتى يصبح سميكاً.
- اتركيه ليبرد، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة إلى الأرز
كيف تصنع الاونيغيري؟
- ضعي الأرز المطبوخ في وعاء كبير، وأضيفي إليه المكونات المفضلة لديك واخلطي.
- ضعي جانباً وعاءً صغيراً من الماء وطبقاً صغيراً من الملح، ثم بللي كلتا يديك بالماء.
- ضع الملح على إصبعك (عادةً ما أغمس إصبعين)، ثم ضعه على راحة يدك وافركه بين يديك.
- يمكنك رؤية الملح منتشرًا على راحة اليد بأكملها.
- ضعي 1/3 (الحجم الصغير) أو 1/2 (الحجم العادي) من الأرز على يدك.
- امسكي الأرز بكلتا يديك حتى يلتصق ببعضه البعض، ثم شكلي شكل مثلث (أو شكل دائري) بالضغط برفق براحة يدك وأصابعك أثناء لفه عدة مرات.
- ملاحظة هامة
- إن استخدام غلاف بلاستيكي يعد طريقة سهلة وسريعة للغاية لتشكيل أونيغيري. كما أنها أكثر أمانًا، حيث أن حمل الأرز بأيدٍ مبللة يزيد من الجراثيم بمرور الوقت.
- ضعي الأرز المطبوخ على غلاف بلاستيكي، ثم رشي قليلًا من الملح بالتساوي على الأرز ولف الأرز.
- باستخدام راحة يديك وأصابعك، اضغطي بلطف لتشكيل الأرز على شكل مثلث.
- إن استخدام غلاف بلاستيكي يعد طريقة سهلة وسريعة للغاية لتشكيل أونيغيري. كما أنها أكثر أمانًا، حيث أن حمل الأرز بأيدٍ مبللة يزيد من الجراثيم بمرور الوقت.
معلومة عالماشي عن الأونيغيري 🍙
لماذا يتم تشكيل مثلث الأونيغيري؟
- تحاكي الأونيغيري المثلثة شكل الجبل.
- كان اليابانيون يعتقدون أن الآلهة تسكن التلال، لذا فقد استخدموا كرات الأرز المثلثة كقرابين للآلهة.
- في الوقت الحاضر، هناك أشكال مختلفة، ويمكنك صنع الأونيغيري على شكل كرات أو دوائر أو أسطوانات ، لكن الأونيغيري المثلث هو الأكثر شيوعًا.
