فيديو عن طريقة عمل الباذنجان بصلصة الطماطم
هذه الوصفة مصنوعة من الباذنجان المقلي والطماطم الكرزية الحلوة والثوم الطازج والأعشاب و يُقدم كطبق جانبي أو كجزء من الطبق الرئيسي. ويمكنك دائمًا تعديله قليلاً حتى يناسب أذواقك أنت وعائلتك.
طريقة عمل الباذنجان بصلصة الطماطم
المكونات
- حبة باذنجان متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ( حوالي 12-16 أونصة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 12 أوقية. طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرةملح البحر أو حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل أو حسب الرغبة
- ⅛ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- جرب هذه الوصفة مع الخضار الإضافية ، مثل مكعبات الكوسا أو الفطر أو السبانخ.
تعليمات التحضير
- ضع مكعبات الباذنجان في مقلاة غير لاصقة (بدون زيت) واقليه حتى يتفحم جيدًا وينضج جيدًا. بمجرد طهيه ، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
- يُضاف زيت الزيتون والطماطم إلى نفس المقلاة.
- اطبخي حتى تنضج الطماطم وتبدأ في التفتت ، حوالي 10 دقائق.
- نضيف الثوم والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الطماطم.
- قلبها واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق مع كسر الطماطم في هذه العملية.
- أخيرًا ، أضيفي الباذنجان والشبت إلى صلصة الطماطم.
- يقلب ، ويطهى حتى يصبح كل شيء ساخنًا
طريقة عمل مسقعة الباذنجان
المكونات
- خمس حبات باذنجان مدور مقطع حلقات
- 2بصله مقطعه جوانح
- فلفلاخضر مقطع دوائر
- طماطم مقشرة ومقطعه
- 5فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كزبره ناشفه
- ملعقه خل
- بهارات مشكله (كمون -فلفل اسود -شطة )
- زيت للقلي
- ملح
تعليمات التحضير
- نضع الباذنجان في ماء بارد وملح او في مصفاه فيها ملح فقط
- نصفي الباذنجان في مصفاه جيدا للتخلص من الماء
- نسخن مقلاه فيها كوب واحد زيت
- نضع حبات الباذنجان تقلي وتتحمر ثم تتصفي جيدا
- نصفي الباذنجان جيدا علي مناديل
- نحمر الفلفل الاخضر الدوائر بالزيت
- نصفيه جيدا من الزيت
- نضع علي النار مقلاه بها القليل من الزيت
- نضع البصل يتحمر ثم الثوم المفروم
- ونضيف الطماطم اليهم ونقلبهم معا
- نضيف الخل -الكزبره -البهارات -الملح
- نتركها تتسبك شوى لمدة ربع ساعه علي نار هادئة
- نضع في صينيه الفرن طبقه من الصلصله وعليها الباذنجان
- نضع عليها الفلفل الاخضر ثم نضع صلصله فوقها
- ثم نضع الباذنجان فوقها والصوص مرة ثانية
- ندخلها الفرن علي درجة حراره عالية لمدة ربع ساعه
- نقدمها مع الخبز
