فيديو طريقة عمل البطاطا الحلوة بالزبدة والثوم

تعتبر رقائق البطاطا الحلوة بالثوم والبارميزان طريقة رائعة لتقديم البطاطا الحلوة بشكل مختلف خلال العطلات مع حواف بنية مقرمشة ومراكز طرية ناعمة وإكليل الجبل الطازج والثوم والزبدة والبارميزان!

طريقة عمل البطاطا الحلوة بالزبدة والثوم

المكونات

• 1.2 كجم / 2.6 رطل من البطاطس الحلوة
• 6 ملاعق كبيرة / 90 جرام زبدة غير مملحة ، مذابة
• 3 فصوص كبيرة من الثوم ، مبشورة جيدًا
• 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم ناعم جداً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 45 جم / 1.5 أونصة بارميزان (انظر

تعليمات التحضير

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت.
• قشري البطاطس وقطعيها من كلا الطرفين. إذا كانت البطاطس أعرض من عرض أكواب صينية المافن، استخدمي المقشرة لحلقها إلى أسطوانات من نفس الحجم. قطعيها إلى دوائر رفيعة (حوالي 3 مم/1/8 بوصة).
• ادهني الجزء الداخلي من صينية المافن بالزبدة المذابة، ثم امزجي الزبدة المتبقية في وعاء خلط كبير مع إكليل الجبل والثوم والملح والفلفل.
• تُقلب شرائح البطاطس حتى تتغلف جيدًا، ثم تُوضع شريحة واحدة في كل كوب في الصينية.
• تُقلب الشرائح المتبقية مع جبن البارميزان حتى تُغلف جيدًا، ثم تُكوّم أكوام من الشرائح في كل كوب في الصينية.
• استخدمي فرشاة لجمع أي زبدة/بارميزان متبقية في الوعاء ودهنها فوق الأكوام (إذا كانت بقايا البارميزان متكتلة/جافة قليلاً، فقط قم بفكها بقليل من الزيت) يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
• قم بإزالة ورق الألمنيوم، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تتفحم قليلاً وتصبح طرية من خلال المنتصف (تحقق باستخدام سكين الزبدة).
• استخدمي ملعقة لاستخراج الأكوام بعناية ثم رشيها/دهنها بأي زبدة في القالب.

طريقة عمل رقائق البطاطس الحلوة المقرمشة بالبارميزان والزعتر

المكونات

• (1/2 كوب) زبدة مملحة
• 1-2 فص ثوم، مبشور
• 6 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
• 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
• 2 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج مفروم
• 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ربع كوب من جبن المانشيجو المبشور
• ملح كوشير وفلفل أسود

تعليمات التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت.
2. ادهني قالب المافن سعة 12 كوب بالقليل من الزيت.
3. في مقلاة صغيرة، ذوبي الزبدة والثوم معًا حتى تفوح رائحتهما، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
4. في وعاء كبير، اخلطي البطاطا الحلوة مع زبدة الثوم، الزعتر، الأوريجانو، البارميزان، المانشيجو، ورشة كبيرة من الملح والفلفل.
5. ضعي البطاطا الحلوة بالتساوي في قالب المافن المجهز، ثم رصي الطبقات على طول الطريق إلى الأعلى. سوف تنكمش البطاطا الحلوة أثناء طهيها.
6. غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها على صينية خبز.
7. ندخلها إلى الفرن ونشويها لمدة 40 دقيقة.
8. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في الطهي لمدة 20-25 دقيقة أخرى أو حتى تصبح البطاطس طرية وذهبية.
9. قم بتشغيل سكين الزبدة حول حواف كل كومة لتحريرها.
10. يُقدم الطبق على الفور، مع رش القليل من ملح البحر.