شاهد بالفيديو طريقه البط الروستو فى الفرن
يعد البط الروستو من أشهر الأطباق التي تقدم علي المائدة الرمضانية واليوم هنقدم لكم طريقة عمل البط الروستو بالبرتقال
المكونات
- 1/2 كوب مربى برتقال
- 1/2 كوب عصير برتقال طازج
- 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل مفرومة ناعماً
- بطة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قم بإعداد شواية تعمل بالغاز أو الفحم للطهي على حرارة متوسطة غير مباشرة (أو وفقًا لتعليمات الشواية).
- في قدر صغير ، يُمزج المربى وعصير البرتقال والخل البلسمي والثوم وإكليل الجبل ويُغلى المزيج.
- اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
- صب ربع كوب من الصلصة في وعاء صغير لاستخدامه في دهن البط ، واسكب الباقي في وعاء تقديم صغير لتمريره على الطاولة.
- في غضون ذلك ، قم بإزالة جميع الدهون الزائدة من البط. اغسل البطة وجففها جيدًا من الداخل والخارج بالمناشف الورقية. باستخدام سيخ معدني حاد ، وخز جلد البط في كل مكان ، وخاصة الفخذين ، 50 مرة. تبلي البط من الداخل والخارج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اربطي الأرجل معًا وادهن البطة بالكامل بطبقة خفيفة من مزيج البرتقال والمربى.
- ضع البطة وثبتها بالمشابك. قم بتوصيله بآلية الشواية ، وقم بتغطية الشواية ، واطهها حتى تصل درجة الحرارة في الجزء السميك من الفخذ إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) ، 1 1/4 إلى 1 3/4 ساعة ، حسب حرارة الخاص بك. شواية. قبل أن تنضج البط بحوالي 15 دقيقة ، دهنها مرة أخرى بالمزيد من صلصة البرتقال.
- عندما تنضج البطة ، انقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- تقطع البطة وتمرر باقي صوص البرتقال على الجانب.
