بالفيديو طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم
طريقة تحضير لازانيا باللحم المفروم
المقادير
- مكرونة لازانيا
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 رطل لحم مفروم
- 1 رطل من لحم السجق الإيطالي المطحون (حار أو حلو من اختيارك)
- 1 طماطم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 2 ملاعق كبيرة من الريحان الجاف أو 3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم
- رشة رقائق الفلفل الأحمر
- 2 ملاعق صغيرة نعناع طازج مفروم
- 2 رطل جبن ريكوتا كامل الدسم
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 2 بيضة مخفوقة
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- كوب بقدونس مفروم طازج
- المكونات الأخرى التي ستحتاجها
- 2 كوب صلصة طماطم
- 8 أونصات جبن موزاريلا طازج مقطع إلى 12 شريحة
- 3 أكواب موزاريلا مبشورة
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
- قم بطهي نودلز اللازانيا (تطهى لمدة 7-8 دقائق تقريبًا)و يشطف ويبرد.
- في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون واطهي البصل لمدة دقيقتين على نار متوسطة عالية.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يضاف اللحم ويقلب ويطهى حتى يختفي اللون الوردي. اعتمادًا على محتوى الدهون في اللحم الذي تستخدمه ، قد تحتاج إلى تجفيف بعض السوائل. يجب ألا يتبقى سوى بضع ملاعق كبيرة من السائل بعد طهي اللحم.
- تُضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل والأوريجانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والنعناع. تنخفض إلى متوسطة وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط ، اخلطي الريكوتا ، 1 كوب جبن موزاريلا مبشور ، بيض مخفوق ، 1 كوب جبن بارميزان ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل وبقدونس مفروم. اخلطي المزيج واتركيه جانبا.
- يسخن الفرن إلى 375 درجة ويوضع رف الفرن في منتصف الفرن.
- في طبق خبز زجاجي 9 × 13 × 3 ، ضعي مغرفة في كوب واحد من صلصة الطماطم في القاع وضعي أربعة نودلز لازانيا متداخلة قليلاً. أضف ثلث خليط الجبن وثلث خليط اللحم ونصف كمية شرائح الموتزاريلا الطازجة. (لن تغطي شرائح الموزاريلا المقلاة بأكملها ، فقط افردها بالتساوي قدر الإمكان). كرر ذلك مع أربع نودلز وثلث خليط الجبن وثلث خليط اللحم والنصف الآخر من شرائح الموزاريلا الطازجة. غطيها بأربع نودلز وغطيها بخليط الجبن المتبقي ، ومزيج اللحم المتبقي و 1 كوب جبن موزاريلا مبشور. أنهِ مع 4 نودلز أخرى ، 1½4 كوب صلصة طماطم ، 1½4 كوب جبن موزاريلا مبشور ونصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ضع قطعة من ورق الزبدة فوقها ثم قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. غطي صينية ورق الألمنيوم بورق القصدير وضعي رفًا في صينية مغطاة بالرقائق. الآن ضع اللازانيا المغطاة على الرف وضعها في الفرن. على الرف أن يوزع الحرارة وسوف يلتقط المقلاة السفلية ويتقطر.
- تخبز لمدة ساعة مغطى. قم بإزالة ورق القصدير والورق المطبوخ لمدة 30 دقيقة أخرى. اتركيه لمدة 15-30 دقيقة قبل التقطيع.
