بالفيديو شاهد طريقة عمل غموس الفلفل الأحمر ( المحمرة ) في البيت
وصفة المحمرة هذه هي أفضل أنواع غموس الفلفل الأحمر المحمص مع الجوز المحمص ودبس الرمان ومزيج من التوابل مما يجعلها من المقبلات الدسمة والذيذة وسهلة التحضير
المقادير
- 2 فليفلة حمراء كبيرة أو استخدم 2 كوب فلفل أحمر مشوي
- 1 كوب جوز
- نصف كوب بقسماط
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق صغيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة حريف
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- نصف كوب زيت زيتون
- للتقديم:
- الجوز المفروم
- والبقدونس المفروم الطازج
- ورقائق الفلفل الحار
- خبز بيتا محمص للتقديم
طريقة التحضير
- اضبط الفرن على الخبز على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- قطعي الفلفل الأحمر إلى نصفين بالطول وقلبي اللب من الداخل وانزع الجذع.
- ضعي الفلفل على أوراق خبز مدهونة قليلاً بالزيت واخبزيها في وسط الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تنفجر القشرة وتغلي.
- يُرفع عن النار ويُغطى بالمناشف الورقية للسماح للجلد بالبخار ثم انزع القشرة وتخلص منها.
- امنح الفلفل المشوي فرمًا خشنًا واخلطه في معالج الطعام.
- أثناء تحميص الفلفل نحمص الجوز قليلاً في مقلاة جافة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، مع التقليب هنا وهناك.
- لا تدعهم يحترقون. ضعهم في محضر الطعام.
- نضيف باقي المكونات ماعدا زيت الزيتون الى محضر الطعام.
- اخلطي المزيج مع تقطير زيت الزيتون قليلًا في المرة الواحدة ، حتى يتجانس كل الزيت ويصبح التغميس جيدًا وسلسًا.
- يوزع في وعاء ويزين بالاقتراحات المقدمة في المكونات و تقدم مع الخبز المحمص.
