فيديو طريقة عمل المكرونة بصوص بيستو الجزر الكريمي

تعتبر صلصة المعكرونة بالجزر النابضة بالحياة والمليئة بالخضروات بمثابة قصيدة مطلقة لفصل الربيع باستخدام الجزر كقاعدة لصلصة كريمية وأوراقها الخضراء الزاهية للحصول على بيستو لذيذ، إنها وجبة صحية لذيذة على المعكرونة والجبن ستحبها جميع أفراد العائلة إنها سهلة الصنع، وجاهزة في أقل من 30 دقيقة، ويمكن تجميد الصلصة الإضافية لعشاء سهل طوال أيام الأسبوع!

طريقة عمل المكرونة بصوص بيستو الجزر الكريمي

المكونات المطلوبة

• 12 أونصة معكرونة (اختر المعكرونة القصيرة المفضلة لديك. خالية من الغلوتين، إذا لزم الأمر)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (بالإضافة إلى كمية إضافية للمعكرونة)
• 6 جزر متوسطة
• 4 فصوص من الثوم (المفروم)
• 1 بصلة كبيرة (مقطعة)
• 2 كوب مرق دجاج أو خضار (مقسم)
• نصف كوب جبنة كريمية (ممكن تكون خفيفة)
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
• 1 رشة فلفل ورقائق الفلفل الحار
• بيستو الجزر
  • 1 كوب من أوراق الجزر الخضراء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة كاجو محمص
  • 2 ملعقة كبيرة بارميزان
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ثوم صغير
  • 1 رشة ملح البحر

تعليمات التحضير

• تُسلق المعكرونة في قدر كبير من الماء المملح حتى تنضج. صفي المعكرونة ثم أعيديها إلى القدر وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون.
• أضف مكونات بيستو الجزر إلى محضر الطعام الخاص بك وامزجها على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة
• أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء، إذا لزم الأمر، لتخفيف البيستو.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية.
• أضيفي الجزر والثوم والبصل وقلّبي لمدة 5 دقائق.
• يُضاف نصف كوب من مرق الدجاج ويُطهى على البخار حتى ينضج الجزر ويتبخر السائل.
• انقل الخضار إلى الخلاط الخاص بك ثم أضف كوبًا واحدًا من مرق الدجاج والجبن الكريمي وجبن البارميزان والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار واخلطهم على سرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.
• إذا لزم الأمر، أضف المزيد من مرق الدجاج (ما يصل إلى نصف كوب) لتخفيف الصلصة ثم تذوقي الصلصة وتبليها بالملح الإضافي إذا لزم الأمر.
• نسكب الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة في الوعاء ونخلطها جيداً.
• تُقدم المعكرونة مع القليل من بيستو الجزر فوقها.
• ملاحظة عقل لك
  • إذا لم يكن الجزر الخاص بك يحتوي على خضار، أو إذا لم يكن لديك ما يكفي للوصفة، فما عليك سوى استبدال البقدونس.
  • يمكنك أيضًا استخدام البيستو الريحان او المفضل لديك
  • مصدر الإلهام لهذه الوصفة جاء من وصفة صلصة الجزر النباتية الجميلة التي أعددناها من قبل (هنـا)

طريقة عمل أوريكيت مع صلصة ميسو الجزرة الكريمية

المكونات المطلوبة

• 8 - 10 أونصة من معكرونة الأوركيت ، مطبوخة في ماء مملح، حسب تعليمات العبوة.
• صلصة ميسو الجزر:
  • 2 كراث، مفروم خشنًا (أو 1/2 بصلة)
  • 4 – 6 فصوص ثوم مفرومة خشناً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 كوب جزر ، مقطع إلى شرائح رفيعة (3 جزر متوسطة الحجم)
  • 2 كوب ماء
  • 1/4 كوب من الكاجو الخام (أو بذور القنب الخام )
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو أبيض
• صوص الجريمولاتا (اختياري لكن لذيذ)
  • 1/2 كوب من رؤوس الجزر (أوراق صغيرة طرية) معبأة أو نصف كوب إضافي من البقدونس الإيطالي
  • 1/2 كوب بقدونس إيطالي
  • 1 فص ثوم سمين
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون (قشر ليمونة واحدة )
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب - 1/2 كوب زيت زيتون (تأكد من أنه ليس مريرًا - تذوقه!)
  • 1 – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• فتات الخبز المحمص
  • 1/2 - 1 كوب بانكو
  • زيت زيتون للتغطية
  • مسحوق الملح والثوم

تعليمات التحضير

• سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ، على نار متوسطة.
• يُقلى الكراث والثوم حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
• أضيفي الجزر والكاجو والماء والملح والفلفل واتركيه حتى يغلي.
• غطي القدر، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الجزر بالشوكة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الميسو (لا يحتاج إلى أن يذوب بالكامل) واتركيه يبرد لمدة 5-10 دقائق.
• امزجي صلصة ميسو الجزر:
  • بمجرد أن يصبح الجزر طريًا ومبردًا قليلاً، ضعي كل شيء في خلاط عالي السرعة، وغطيه بإحكام بمنشفة المطبخ ، وامزجيه حتى تمتزج بالكامل، وتصبح كريمية وناعمة كالحرير .
  • صفي المعكرونة واسكبي الصلصة فوق المعكرونة، وسخنيها بلطف إذا لزم الأمر.
  • تذوق وضبط الملح. (إذا لم تقم بإضافة الملح إلى ماء المعكرونة، فمن المحتمل أنك ستحتاج إلى الملح.)
  • قسميها بين الأوعية، ثم رشيها بفتات الخبز المحمص ثم ضعي طبقة صوص الجريمولاتا اللذيذة فوقها.