بالفيديو شاهد طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد
طريقة عمل المنسف الاردني بالجميد وقد عرضنا سابقا طريقة عمل المنسف الأردني باللحم
المقادير
٢ كيلوغرام لحم غنم، كثير الدهن مقطع قطع كبيرة
١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات لحمة ٦ كوب أرز، قصير الحبة
١⁄٢ كيلوغرام لبن جميد
١ ليتر ماء ساخنة، لتحضير الجميد
٢ كيلوغرام لبن زبادي
١ ١⁄٢ ليتر ماء، لسلق اللحم مع رشة حب هال و 4 أوراق غار
زيت نباتي لسلق اللحم و لإعداد الأرز
رشة بهار
رشة هيل مطحون
طريقة التحضير
- لتحضر الجميد، يدق الجميد جيداً او يطحن حتى يصبح ناعم. يخلط مع ليتر ماء مغلي ويغطى جيدا ثم يترك جانباً ليلة كاملة.
- لتحضير اللحم، في قدر على النار يقلى اللحم بالزيت حتى يتغير لونه، يضاف الماء للسلق، ورق الغار، حب الهال وبهار اللحم ويترك حتى ينضج نصف النضوج.
- لتحضير اللبن، يخلط الجميد المنقوع بالماء في الخلاط حتى يمترج تماما ثم يصفى جيداً.
- . يخلط اللبن مع بهار المنسف، الهال المطحون والملح بالخلاط ويضاف فوق الجميد المخلوط.
- يضاف خليط الجميد واللبن إلى اللحم الناضج نصف النضوج ويستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ثم يترك على نار هادئة مع استمرارية التحريك من وقت لآخر حتى ينضج اللحم تماماً.
- لتحضير الأرز، في قدر يوضع 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي، يضاف الأرز ويقلب لدقيقة ثم يغمر بالماء المغلي و يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم تخفف درجة الحرارة ويترك حتى ينضج تماما يحتاج تقريبا 20 دقيقة.
- يقدم المنسف ساخناً، يوزع الأرز في وعاء واسع مناسب للتقديم ثم عليه قطع اللحم الناضجة ويزين بالصنوبر و اللوز المقلي مع رشة بقدونس ويرش القليل من اللبن.
- عند التقديم يوضع اللبن في وعاء عميق منفصل ويصب حسب الحاجة، بالهنا والعافية.
