بالفيديو شاهد طريقة عمل اليقطين المحشو بطرق مختلفة
اليقطين أو القرع من النباتات الخريفية التي يعشقها الكثير وخاصة في عيد الهالوين ولكن هذا النبات يعتبر كنز من الفوائد التي تجعلك تود تناوله طوال العام واليوم نقدم لكم ثلاث وصفات لليقطين المحشو لا تتردد في تجربتهم
1- طريقة عمل فوندو اليقطين
المكونات
- 1 قرع متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 فص ثوم
- 100 مل من الكريمة الثقيلة
- 450 غرام من الجبن المبشور
- خبز محمص
- بقدونس.
طريقة التحضير
- قطع الجزء العلوي من اليقطين (1 إلى 2 سم سميكة). ثم قم بإزالة الحفر ووضعها على صينية خبز.
- يرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل.
- اخبز اليقطين على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- ثم يُسكب الثوم المفروم والقشدة الحامضة والجبن المبشور في اليقطين ويُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى. قلّب الجبن المذاب كل 5 دقائق.
- قبل التقديم ، رشي الجبن المذاب بالملح والفلفل والبقدونس.
- استمتع بالفوندو مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
2- طريقة عمل المكرونة بالقرع و الجبنة السايحة
المكونات
- 2 القرع.
- 25 غرام من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 250 مل من الحليب
- 1 رشة من جوزة الطيب
- 125 غرام من الجبن المبشور
- 25 غرام فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 125 جرام من المعكرونة المطبوخة
خطوات التحضير
- اخبزي القرع كله في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم قطع قمم (1 إلى 2 سم سميكة). قم بإزالة البذور وكشط اللب حتى يصبح سمك الجدران 1.5 إلى 2 سم. (احفظ الجزء الداخلي للخطوة التالية).
- سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الدقيق. يقلب جيدا ويضاف لب اليقطين والحليب. تخلط حتى تتجانس. يتبل بجوزة الطيب ويضاف حوالي 3/4 الجبن المبشور.
- تُضاف المعكرونة إلى صلصة الجبن في المقلاة وتُمزج جيداً. صب المعكرونة في اثنين من القرع.
- اخلطي باقي الجبن مع الزعتر وفتات الخبز والزيت في وعاء ووزعيه على المعكرونة في اليقطين. يُعاد اليقطين إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
3- طريقة عمل اليقطين والبطاطا جنوكتشي مع صلصة الكريمة
المكونات
- بالنسبة للنوكتشي:
- 700 غرام من قرع المقشر
- 400 غرام من البطاطس
- 100 غرام من الدقيق
- 100 غرام من فتات الخبز
- 100 غرام من جبن البارميزان المبشور
- 3 صفار
- جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون حسب الحاجة.
- لتحضير الصلصة:
- 50 غرام مكعبات لحم
- 400 مل من الكريمة الثقيلة
- 80 غرام من جبن البارميزان المبشور
- الفلفل الحار
- الريحان والجبن المبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- قطع اليقطين إلى أرباع وقم بإزالة البذور.
- اخبزي اليقطين والبطاطس لمدة 60 دقيقة على 160 درجة مئوية
- دع قطع اليقطين والبطاطس تبرد لفترة وجيزة ثم قشر البطاطا.
- باستخدام ملعقة أزل البذور من أرباع اليقطين وضع اللب في وعاء.
- نضيف البطاطس ونطحنها بالدقيق متعدد الأغراض وفتات الخبز وجبن البارميزان وصفار البيض للحصول على خليط متجانس تبلي الخليط بجوزة الطيب والملح والفلفل.
- نقطع العجينة إلى أربع قطع ونفرم كل قطعة. ثم قطع اللفائف إلى قطع بعرض 1 إلى 2 سم
- شكل كل قطعة على شكل كرة واقرصها بشوكة لعمل النوكي.
- اطهي النوكي في ماء مملح لمدة 3 دقائق.
- للصلصة ، حمّري مكعبات لحم ( في مقلاة. ثم نضيف الكريمة ونتركها تنخفض بمقدار النصف.
- نضيف جبن البارميزان إلى الصلصة دون أن تغلي الصلصة وتتبل بالفلفل.
- أخيرًا ، اقلي النوكي على كلا الجانبين وقدميه مع الصلصة.
- تُزين بالجبن المبشور والريحان.
شاهد أيضا مقالتنا السابقة :
