فيديو عن طريقة عمل باستا بالفطر
اذا كنت من محبي الباستا والفطر فيمكنك الجمع بينهم في هذه الوصفة السهلة
طريقة عمل باستا بالفطر
المكونات
- باستا فيتوتشيني
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/4 كوب كراث ، مقطع ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 8 أونصات فطر بورتابيلو مقطع إلى شرائح
- 1/4 كوب خل بلسمي
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى بضع ملاعق كبيرة للتزيين
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
تعليمات التحضير
- قم بطهي الفيتوتشيني وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
- أثناء طهي المعكرونة ، حضري صلصة الفطر. في مقلاة كبيرة ، ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- بمجرد الذوبان ، يُضاف الكراث والثوم ويُطهى لبضع دقائق أو نحو ذلك ، حتى ينضج.
- نضيف شرائح الفطر ونقلبها لتغطي بالزبد وزيت الزيتون.
- إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة كبيرة إضافية من زيت الزيتون إذا كان الفطر جافًا جدًا. دعهم يطبخون ويتحولون إلى اللون البني لمدة 8 دقائق.
- يُسكب الخل البلسمي في المقلاة ويقلب كل شيء معًا مع التأكد من كشط كل الأجزاء ذات اللون البني في قاع المقلاة.
- أضف ملعقة الزبدة الأخرى.
- قم بطهي كل شيء معًا لبضع دقائق ثم أطفئ النار وحرك المقلاة بعيدًا عن الموقد.
- تُسكب الكريما وجبنة البارميزان ويُحرّك المزيج معًا.
- يُضاف الفيتوتشيني المطبوخ إلى الصلصة ويُقلب المزيج.
- يضاف البقدونس الطازج ويتبل بالملح والفلفل.
- قدميها مع جبنة بارميزان إضافية ورشها فوقها.
- ما الذي يمكنني تقديمه مع مكرونة الفطر
- هذه المعكرونة السهلة لذيذة مع سلطة خضراء مقرمشة على الجانب أو تقدم مع الخبز المحمص أو أعواد الخبز.
- كما أنها لذيذة مع بعض الخضار المشوية على الجانب مثل كرنب بروكسل.
طريقة عمل باستا بالكريمة والفطر
المكونات
- باستا فيتوتشيني
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 8 أونصات فطر مقطّع إلى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 3/4 كوب كريمة ثقيلة
- 1 كوب جبن بارميزان مبروش ناعم ، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج (اختياري)
تعليمات التحضير
- يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. تُضاف المعكرونة وتُطهى وفقًا لتعليمات العبوة (احتفظ بحوالي 1/4 كوب من ماء الطهي النشوي).
- أثناء غليان المعكرونة ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- نضيف الفطر ونتركه يكتسب اللون البني مع التحريك من وقت لآخر لمدة 3-5 دقائق.
- لا تقلق إذا التصقوا قليلاً بأسفل المقلاة - ستستخدم كل تلك القطع ذات اللون البني في بضع دقائق يتبل الفطر بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- بمجرد أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني ، أضيفي الزبدة وقلبي حتى يذوب ويغطي الفطر.
- أضيفي الكريمة ، وباستخدام ملعقة خشبية ، اكشطي كل الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة.
- اترك الكريمة على نار هادئة واترك كل شيء يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة إلى خليط الكريمة وقلّبيها جميعًا معًا.
- أضيفي جبنة البارميزان واستمري في التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
- إذا لزم الأمر ، أضف كمية صغيرة (حتى ربع كوب ، ولكن ليس دفعة واحدة!) من ماء الطهي النشوي للمساعدة في تكثيف الصلصة.
- زيني المعكرونة بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان وقدميها.
