فيديو عن طريقة عمل باستا كاربونارا النباتية
لكل عشاق الباستا جرب وصفة اليوم المكرونة الإيطالية كاربونارا واليوم سنقدمها بطريقتين الطريقة الكلاسيكية والنباتية أيضا اختار الافضل لك
طريقة عمل المكرونة الإيطالية كاربونارا
المكونات
- 300 جرام من السباغيتي أو استبدلها بالمعكرونة المفضلة لديك
- 200 جرام من قطع اللحم المقدد أوالنقانق
- 3 بيضات
- (1/3 كوب) جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي واطبخ المعكرونة باتباع التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفيها واحتفظي ببعض ماء المعكرونة لاستخدامها لاحقًا.
- اكسر البيض في وعاء صغير وأضف الجبن المبشور وإخفق حتى تمتزج بشكل متساوٍ ، ثم اتركها جانباً.
- تقلى قطع اللحم المقدد أو النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- انقل المعكرونة المصفاة إلى مقلاة مع لحم المقدد / النقانق وقلبي باستخدام ملعقة وشوكة.
- خفض الحرارة إلى أدنى الإعداد أوإغلقه OFF ( مهم) ، ثم صب خليط البيض والجبن و بسرعة قلبه مع المعكرونة
- ينقل إلى أوعية تقديم فردية ويقدم على الفور.
- اختياري: تُزين برشّ الفلفل الأسود وملح البحر و / أو بعض الجبن المبشور
طريقة عمل باستا كاربونارا النباتية
المكونات
- لتحضير صلصة "البيض":
- 1/2 كوب كاجو خام (100 جرام)
- 12 كوب خميرة غذائية (15 جرام)
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- ½ ملعقة صغيرة ملح أسود
- 1 كوب حليب صويا (240 مل) أو حليب آخر غير مشتق من الألبان
- لتحضير الباستا:
- 8 أونصات من السباغيتي (226 جم)
- لتحضير الفطر:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 2 1/2 كوب فطر مقطع (240 جم)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- للتقديم:
- بقدونس مفروم طازج
تعليمات التحضير
- أضف مكونات صلصة "البيض" إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- ضعي السباغيتي على النار وطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- تُضاف الزبدة النباتية إلى مقلاة وتُسخن حتى تذوب.
- نضيف شرائح الفطر والثوم المهروس والفلفل الحلو المدخن ويقلى حتى ينضج الفطر.
- نضيف المعكرونة المطبوخة في المقلاة مع المشروم ونقلبها معًا.
- تُسكب الصلصة المخلوطة فوق الجزء العلوي من السباغيتي والفطر ويُقلب معًا.
- يُضاف ملح البحر والفلفل الأسود ويُقلب معًا حتى يُغطى كل شيء ويُسخن معًا في المقلاة.
- يُقدم مع البقدونس المفروم ورشة الفلفل الأسود.
