بالفيديو شاهد طريقة تحضير بان كيك بدقيق السميد
البغرير او بان كيك عبارة عن فطائر مغربية إسفنجية تذوب في فمك مصنوعة من خليط السميد الذي يشبه الكريب ومن الأفضل غمس فطائر السميد المغربية الإسفنجية والخفيفة واللذيذة في العسل أو الشراب أو دهنها بالمربى.
المكونات
- 2 كوب ماء فاتر
- 1 كوب سميد ناعم
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- استخدم الخلاط أو معالج الطعام لخلط جميع المكونات.
- امزج على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة صلبة للحصول على خليط كريمي ناعم. إذا لاحظت أي شيء عالقًا في الإبريق أو الوعاء ، فقاطع المزج لكشط الجوانب.
- انقلي الخليط إلى وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي. اتركيه للراحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يظهر الخليط خفيفًا ورغويًا مع الكثير من الفقاعات الصغيرة.
- سخني مقلاة كريب غير لاصقة على نار متوسطة. عندما يكون ساخنًا ، قلبي عجين البغرير بمغرفة ، ثم اسكبي بعض الخليط ببطء في وسط المقلاة ، مما يسمح له بالانتشار إلى الخارج في شكل دائرة بمفرده. (لا تقم بتدوير المقلاة كما تفعل مع الكريب).
- قم بطهي الفطيرة دون التقليب حتى تتماسك بدون بقع مبللة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. (يمكنك اختبار الفطيرة عن طريق لمسها برفق ؛ يجب أن تكون إسفنجية ولا يجب أن يلتصق الخليط بإصبعك.) انقلها إلى منشفة نظيفة لتبرد.
- كرر مع الخليط المتبقي ، واضبط الحرارة إذا لزم الأمر حتى لا يصبح قعر الفطائر بنيًا بشكل مفرط. تأكد من تبريد البغير في طبقة واحدة قبل تكديسها وإلا ستلتصق.
- قدمي البغرير مغموسًا في شراب مصنوع من الزبدة المذابة والعسل ، أو قدمه مع الإضافات والأطعمة القابلة للدهن على الجانب.
4 تعليقات