فيديو عن طريقة عمل برجر السلمون المشوي
طريقة عمل برجر السلمون المشوي
برجر السلمون بصلصة الأفوكادو
- المكونات
- 1 رطل فيليه سلمون
- 1 كوب فتات الخبز الطازج
- ربع كوب كزبرة أو بقدونس مفروم
- 2 بيض
- نصف كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- زيت الزيتون لدهن المقلاة أو الشواية
- صلصة الأفوكادو
- 1 حبة أفوكادو كبيرة مفرومة
- نصف كوب بصل أحمر مقطع
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 1 ليمونة معصورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
- تعليمات التحضير
- قطّع سمك السلمون إلى قطع صغيرة (حوالي بوصة) وانقله إلى وعاء خلط متوسط الحجم.
- قلب برفق باقي المكونات. دع الخليط يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة شواء كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- قسّم مزيج السلمون إلى 6 وشكل فطائر نظيفة
- اقلي / اشوي الفطائر حتى تحمر من الجانبين وتنضج تمامًا ؛ حوالي 4 دقائق على كل جانب.
- صلصة الأفوكادو
- تُمزج جميع مكونات الصلصة معًا وتخلط جيدًا.
فطائر السلمون
- المكونات
- علبة من السلمون الكبيرة المعلبة
- 2 بيض
- كوب جبن بارميزان مبروش
- نصف كوب بقسماط
- 1 حبة فلفل رومي صغيرة ، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة مستردة
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع
- ملح حسب الرغبة
- زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي
- تعليمات
- ضع السلمون في وعاء خلط متوسط الحجم ، واقشره برفق باستخدام شوكة.
- نضيف باقي المكونات ونخلط كل شيء جيداً.
- باستخدام كوب كمقياس ، شكل فطائر صغيرة بيديك.
- في حالة القلي:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة (استخدم كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بسخاء).
- تقلى الفطائر لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة وتنضج بالكامل.
- في حالة الخبز:
- قم فقط برش القليل من زيت الزيتون على ورقة بسكويت كبيرة غير لاصقة ، وتأكد من تغطية السطح بالتساوي.
- رتبي فطائر السلمون على الورقة وادهنها بالقليل من الزيت.
- تخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
- اقلبها واخبزيها لمدة 5-7 دقائق إضافية.
فطائر سلمون كيتو
- المكونات
- 1 1/2 رطل من سمك السلمون المطبوخ
- 2 كوب كوسة مبشورة
- 2 بيض
- 1/4 كوب كزبرة
- 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 3/4 كوب دقيق لوز
- 1/4 كوب زيت أفوكادو للقلي
- صلصة الأفوكادواختيارية
- تعليمات
- يُضاف السلمون ، والكوسة ، والبيض ، والبصل ، والهلابينو ، والكزبرة ، وعصير الليمون والملح إلى الخلاط ، ويُخفق المزيج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
- شكل فطائر بحجم 1/4 كوب.
- يُضاف دقيق اللوز إلى وعاء ، ويُغطى وجهي الفطائر برفق بدقيق اللوز.
- زيت الأفوكادو في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة.
- أضيفي شرائح السلمون المغلفة إلى الزيت الساخن ، واقليها لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إذا كانوا يطهون بسرعة كبيرة ، اخفض الحرارة. إذا لم يتحول لونها إلى اللون البني جيدًا ، ارفع درجة الحرارة.
- تُرفع شرائح السلمون البني من المقلاة وتوضع في طبق مبطن بمنشفة ورقية.
- قدميها على الفور.
- يتم تخزينها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو يتم تغليفها بالهواء المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة لإعادة تسخينها وتقديمها
تعليق واحد