فيديو عن طريقة عمل بسكويت شورت بريد
بسكويت شورت بريد هو عبارة عن كوكيز او بسكويت بالزبدة يمكن ان تقدم كحلوى أو حادقة بالجبن والتوابل واليوم هنقدم لكم طريقة عملها بالجبن الشيدر والتوابل لتقديمها كسناكس لذيذ او مقبلات للحفلات او بالرحلات
طريقة عمل بسكويت شورت بريد روز ماري
- المكونات
- 1 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
- أعشاب كاملة لتزيين العجين
- ضعي الدقيق والجبن وإكليل الجبل والملح والفلفل في وعاء محضر الطعام.
- أضيفي قطع الزبدة الطرية واخلطيها حوالي 30 مرة حتى تتجانس في خليط متفتت.
- إذا لم تتماسك العجينة ، أضف القليل من الماء إلى الوعاء ، وابدأ بنصف ملعقة صغيرة ، ثم قم بمعالجتها مرة أخرى.
- اقلب العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي واجمعها معًا في قرص مسطح ناعم ، تمامًا كما تفعل مع عجينة الفطيرة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وموحدة ، بدون أجزاء طحين جافة. اعجنها بيديك إذا لزم الأمر. غلفي القرص بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
- افردي العجينة إلى حوالي 1/4 إلى 1/8 من السمك. أفعل هذا بين ورقتين من الورق المشمع وهو يعمل مثل السحر ، لا يلتصق. إذا كنت ترغب في ترقيق الأعشاب على سطح العجين ، فضعها على العجينة ، مع ترك مسافة بينها.
- ضع الورق المشمع مرة أخرى فوق الجزء العلوي ولفه برفق باستخدام الشوبك للضغط على الأعشاب في العجين مباشرةً.
- استخدم قطاعة بسكويت دائرية بحجم 2 بوصة لقطع دوائرك.
- تُرفع العجينة إلى صفيحة خبز. تُحرك العجينة المتبقية ، تُلف وتُكرر حتى تنفد العجينة بالكامل.
- اخبز لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي الباهت حول الحواف.
- تبرد لبضع دقائق على المقلاة ، ثم توضع على الرف.
- سوف يتماسك عندما تبرد.
طريقة عمل بسكويت شورت بريد بالجبن
- المكونات
- 188 جرام ( 1½ كوب ) دقيق مبيض لجميع الأغراض
- 125 جرام ( عبوة واحدة ) جبن شيدر مبشور
- 115 جرام زبدة غير مملحة باردة ومقطعة إلى مكعبات
- 10 مل ( 2 ملعقة صغيرة ) سكر حبيبات
- 2.5 مل ( نصف ملعقة صغيرة ) ملح ناعم
- 1.25 مل ( نصف ملعقة صغيرة ) فلفل مطحون طازج
- ملح البحر المقشر لتزيين الكوكيز قبل الخبز
- تعليمات التحضير
- ضع الدقيق وجبن رونديلي والزبدة والسكر وملح الكوشر والفلفل المطحون في وعاء محضر الطعام المزود بالشفرة.
- يُخفق المزيج حتى يتكوّن قوامًا رمليًا ، ثم يُخفق حتى تتكوّن كرة من العجين.
- تُرفع العجينة عن الوعاء وتُسطح إلى قرص. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بينما العجين بارد ، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- افردي العجينة المبردة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق
- قطع أكبر عدد ممكن من الكوكيز تأكد من إعادة لف القصاصات لتقطيع المزيد من البسكويت.
- يجب أن يكون لديك حوالي 36 في النهاية ، أكثر أو أقل
- ضع الكوكيز على أوراق الخبز المبطنة بالورق ، مع تباعدها. يرش بكميات وفيرة من ملح البحر المقشر.
- قم بتجميد ها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتجمد صلبة ، ثم اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 16 دقيقة.
- اتركه يبرد تمامًا ثم خزنه في وعاء محكم الغلق.
تعليقان