فيديو طريقة عمل بيادينا الخبز الإيطالي
بيادينا هو خبز مسطح رقيق خالي من الخميرة من إيطاليا يشبه لفائف التورتيلا المصنوعة من الدقيق ويمكنك حشوها بأي شيء تريده والاستمتاع بها كوجبة غداء خفيفة أو وجبة خفيفة أو عشاء ، وصفتنا سهلة التحضير في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر وبأربعة مكونات بسيطة : الدقيق والماء وزيت الزيتون والملح .
طريقة عمل بيادينا الخبز الإيطالي
المكونات
- 2 كوب دقيق متعدد الإستعمالات
- ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات التحضير
- أضيفي الدقيق والملح والماء الدافئ وزيت الزيتون إلى وعاء خلط كبير ، قومي بخلط المكونات باستخدام ملعقة حتى تتكون لديك كرة من العجين.
- انقليها إلى سطح العمل المرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة 5 دقائق حتى تتكون لديك كرة ناعمة ، متماسكة ، وناعمة .
- قومي بتقطيع العجينة إلى 6 قطع متساوية يبلغ وزن كل منها حوالي 80 جرامًا (2.8 أونصة).
- شكلي كل قطعة على شكل كرة ، ثم غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
- قم بفرد الكرة الأولى حتى تصبح على شكل خبز مسطح رقيق ومستدير.
- قومي بتدوير العجينة بشكل متكرر أثناء فردها للحصول على شكل دائري منتظم. يجب أن يكون سمك الأقراص 2-3 مم.
- رش سطح العمل والعجينة بالدقيق لمنعها من الالتصاق.
- اطهي البيادينا في مقلاة ساخنة على نار متوسطة إلى منخفضة. اتركيها تنضج لمدة دقيقتين على أحد الجانبين ودقيقة واحدة على الجانب الآخر.
- عند طهيه، ضعيه في طبق بين قطعة قماش مطبخ نظيفة للحفاظ على الرطوبة ،كرري نفس الخطوات مع باقي أنواع الخبز المسطح حتى الانتهاء.
- إملأها بالحشوة المفضلة لديك واستمتع بها!
- نوصي بالجبن الإيطالي الطازج مثل الستراتشينو ، والروبيولا ، وجبن السكواكويرون مع الكثير من الجرجير.
الاختلافات
- الحمص والفلافل
- هذه هي الحشوة المفضلة لدينا. افردي طبقة سخية من الحمص محلي الصنع في وسط الفطيرة.
- أضيفي الفلافل واهرسيها بأسنان الشوكة، ثم ضعي فوقها سلطة الشيرازي والفلفل الحار والخضروات المخللة ورشة من صلصة الطحينة.
- هاش البطاطا الحلوة
- حشوة لذيذة أخرى لهذه الفطائر هي هاش البطاطا الحلوة، وهي وجبة إفطار أو غداء أو عشاء لذيذة ومغذية.
- نحن نحب أن نضيف فوقها شرائح الأفوكادو ، وكريمة الكاجو الحامضة ، والليمون ، والكزبرة .
- حشوة لفائف الإفطار
- هذه الوجبة المستوحاة من المطبخ المكسيكي، المصنوعة من خليط التوفو والفاصوليا السوداء والفلفل الحلو والتوابل، ممتازة كحشوة للبيادينا (والتورتيلا).
- كوجبة عشاء سهلة مع:
- حساء الحمص مع أرز القرنبيط .
- دجاج بالزبدة نباتي (توفو، كريمة نباتية أو كاجو، معجون الطماطم، الكزبرة، إلخ.)
- تشانا ماسالا (الطماطم المعلبة، الحمص، الكركم، الكمون، الكزبرة، الخ).
- أي كاري أو حساء حسب اختيارك.
- يمكنك تناوله مع مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية :
- سلطة الحمص ، وهذا المايونيز النباتي معًا، إنها وجبة غداء سهلة ولكنها لذيذة،
- الحمص والطماطم المقطعة والأوراق الخضراء
- ادهن الأفوكادو والطماطم والخضروات.
- حمص العدس والخضار.
- يمكن تقديمه كوجبة غداء مليئة بالخضروات :
- هذه البيادينا مثالية لتناول غداء سريع وصحي مع الحمص المهروس "التونة" أو الحمص الكريمي الحالم وأوراق الخس.
- إنها رائعة لتحضير الوجبات وتناول غداء صحي.
المزيد من وصفات الخبز
إذا أعجبك هذا الخبز الإيطالي المسطح، فقد تعجبك أيضًا وصفات الخبز الأخرى لدينا :
- خبز الفوكاشيا (الدقيق، إكليل الجبل، السكر، الخميرة الجافة الفورية، ملح البحر الخشن، الخ.)
- بيتزا الخبز المسطح (دقيق متعدد الاستخدامات، خميرة جافة فورية، سكر، ثوم، بقدونس، إلخ.)
- بيتزا صغيرة (طماطم معلبة، زعتر، زيتون أسود، عجينة بيتزا من المتجر، إلخ.)
- خبز النان (دقيق متعدد الاستخدامات، خميرة جافة فورية، سكر، زيت زيتون، ثوم، بقدونس، إلخ.)
