بالفيديو شاهد طريقة عمل نودلز التشاو مين بالدجاج
طريقة عمل نودلز التشاو مين الدجاج وصفة من المطبخ الصيني
المكونات
- 200 غ من صدور الدجاج أو فيليه الفخذ مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 أكواب من الكرنب الأخضر مبشور جيدًا
- 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني (أو زيت طهي آخر)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 200 غ نودلز
- 1 جزرة
- 1 1/2 كوب من براعم الفاصوليا
- 3 بصل أخضر مقطع إلى قطع
- 1/4 كوب ماء
- صلصة تشاو مين:
- 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة / نشا الذرة
- 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، لجميع الأغراض أو خفيفة
- 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة محار (هويسين)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة مرقة دجاج
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- فلفل أبيض (او أسود)
طريقة التحضير
- لتحضير الصوص او الصلصة
- اخلطي دقيق الذرة وصلصة الصويا معًا ثم اخلطي المكونات المتبقية.
- بديل: استخدم 1/3 كوب من صلصة ستير فراي الصينية متعددة الأغراض إ
- تحضير معكرونة الدجاج
- الدجاج: تُسكب ملعقة كبيرة من الصلصة فوق الدجاج وتُمزج حتى تتغطى وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
- المعكرونة: قم بإعداد المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة (تقول العبوة الخاصة بي انقعها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة) ، ثم صفيها.
- طريقة تحضير النودلز بالدجاج
- يُسخّن الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية.
- يُضاف الثوم ويُقلب لمدة 10 ثوانٍ أو حتى يتحول إلى اللون الذهبي
- يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتحول لون السطح إلى مسحة من اللون البني ولكن لا يزال الداخل نيئًا - حوالي دقيقة واحدة.
- يضاف الكرنب والجزر وقطع الكراث الأبيض (أي من قاعدة الساق). يقلب لمدة 1 1/2 دقيقة حتى يذبل الملفوف.
- نضيف النودلز والصلصة والماء يقلب لمدة 1 دقيقة مع التقليب باستمرار.
- أضف براعم الفاصوليا وما تبقى من الكراث / البصل الأخضر.
- قلبي المزيج لمدة 30 ثانية أو حتى تبدأ براعم الفاصوليا في الذبول.
- يرفع عن النار ويقدم فورا.
