فيديو عن طريقة عمل جبنة كاممبرت نباتية
وصفة اليوم عن جبن نباتي دسم ، غني ، وسلس الزبدة ، هذا نباتي بري ليس فقط سهل الصنع بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا يشبه إلى حد كبير نظيره في منتجات الألبان.
طريقة عمل جبنة كاممبرت نباتية
المكونات
- ( 396 جم ) من التوفو الصلب ، مُصفى ولكن غير مضغوط
- 1 كوب حليب جوز الهند المعلب
- عصير 1 ليمونة متوسطة (أو 1.5 ليمونة صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- 2.5 ملعقة كبيرة معجون ميسو أصفر أو أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
- 1 - 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق أجار
- 1 - 1/2 ملعقة كبيرة نشا التابيوكا / دقيق
تعليمات التحضير
- أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء مسحوق أجار ونشا التابيوكا وامزجها جميعًا حتى تصبح ناعمة وطعمها.
- تأكد من أنك تحب النكهة ، لأنها ستتذوق إلى حد كبير بهذه الطريقة بمجرد ترسيخها. حان الوقت الآن لإضافة المزيد من الليمون والمزيد من الميسو والملح - أي شيء تعتقد أنه يحتاج إليه.
- يمكنك أن تضيف أشياء إلى نكهة مختلفة أيضًا ، مثل الفلفل الحلو المدخن للجبن الأبيض الزهري / الأحمر إلى حد ما ، على سبيل المثال. امزجها مرة أخرى وتذوقها مرة أخرى إذا أجريت أي تغييرات.
- نضيف الآن الأجار والتابيوكا ونمزجهم حتى يصبح المزيج ناعمًا مرة أخرى ، ثم اسكب محتويات الخلاط في قدر صغير إلى متوسط غير لاصق.
- سخني المقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ في التخثر. يجب أن يستغرق هذا بضع دقائق فقط.
- قلبها باستمرار بملعقة قوية أو ملعقة خشبية. اخفض الحرارة إلى متوسطة في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي
- أثناء التقليب ، سيتحول الجبن المخثر إلى قوام خفيف لامع وسميك وخفيف. سيبدأ في الانسحاب من المقلاة بشكل ملحوظ للغاية.
- يمكنك استخدام الجبن تمامًا مثل هذا. من الآمن تناولها - لذا إذا كنت ترغب في وضعها في المعكرونة ، يمكنك ذلك تمامًا.
- صب الجبن - أو اسقطه - في الحاوية التي تقوم بتبريدها فيها.
- ضع في اعتبارك أن الحاوية التي تقوم بتبريدها فيها ستكون على شكل الجبن المكتمل
- إذا كنت تريد أن تكون قادرًا على تقطيعه إلى شرائح مثل بري ، ضع غطاءًا أو غطاءًا على الحاوية لمدة 6-8 ساعات على الأقل - لقد فعلت ذلك دائمًا بين عشية وضحاها.
- مرر سكين الزبدة بعناية حول الجدار الداخلي للوعاء.
- اقلب الحاوية رأسًا على عقب واتركها أو اربطها برفق على لوح أو لوح لتحرير الجبن.
- ضعها على لوح جبن أو طبق واستخدم بعض البسكويت والكروستيني والتفاح وما إلى ذلك.
- قم بتبريد المنتج النهائي في حاوية محكمة الإغلاق (أرميها مرة أخرى في الحاوية التي اعتدت وضعها فيها) لمدة تصل إلى 5-6 أيام.
- يمكن تجميد الجبن من الناحية الفنية ، ولكن نظرًا لأن التوفو المجمد عادةً ما يجعله أكثر مضغًا ، فقد لا يكون للجبن نفس الملمس بالضبط عند إذابته ، على الرغم من أنه يجب أن يظل مذاقًا جيدًا.
