بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز البيتا أو الخبز العربي
خبز البيتا أو الخبز الشامي هو من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي والذي يتم تحضيره من دقيق القمح فإليك طريقة التحضير خطوة بخطوة ولمزيد من التوضيح شاهد مقطع الفيديو أعلاه أولا
المقادير
1 1/4 كوب (178 جم) دقيق قمح
نصف كوب (64 جم) دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3/4 كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير الخبزالبلدى في فرن البوتاجاز.
في وعاء الخلاط ، أضف المكونات الخمسة الأولى و تخلط جيدا بالملعقة.
صب زيت الزيتون وابدأ الخلط
أضف الماء تدريجياً واستمر في العجن.
يجب الاستمرار في العجن لمدة 8 دقائق باستخدام الخلاط وحوالي 12-15 دقيقة في حالة العجن باليد.
تُخرج العجينة وتُضاف القليل من الزيت (ملعقة صغيرة) إلى وعاء عميق
ضعي كرة العجين في الوعاء ولفيها لتغطي بالزيت من جميع الجوانب.
غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
ضع صينية بيتزا أو صفيحة خبز متينة في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 550 فهرنهايت أو أعلى ارتفاع ممكن.
نخرج العجينة برفق و نضعها علي سطح مرشوش دقيق ثم نقطعها إلى 4 أجزاء متساوية
قم بتشكيل العجينة علي شكل كرة وغطي بغطاء بلاستيكي.
خذ الكرة الأولى وافرديها باداة العجين
ثم ضعها على قطعة من مناشف المطبخ الورقية ، واتركيه جانبًا مغطى بغلاف بلاستيكي ، واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
استمر مع باقي الكرات حتى تشكل 4 قطع خبز ، كل منها يوضع على قطعة من ورق المطبخ ويغطى بغلاف بلاستيكي
بعد 30 دقيقة ، خذ بعناية الصينية الساخنة من الفرن واقلب البيتا بعناية باستخدام منشفة المطبخ.
اخبز لمدة 3-4 دقائق ، تنضج الفطائر عندما تنتفخ بشكل جيد.
إذا أردت ، يمكنك تحمير السطح عن طريق تشغيل الشواية أو تركها في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين. لاحظ أن هذا سيجعل الخبز يابس
أخرجي الخبز وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى وقت التقديم.
شريحة اللحمهي قطعة لحم لذيذة ومتعددة الاستخدامات ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة. إنها خيار رائع لوجبة سريعة وسهلة وصحية في منتصف الأسبوع، أو لعشاء في مناسبة خاصة.
لماذا نطبخ شريحة اللحم في الفرن؟
يقدم طهي شرائح اللحم في الفرن العديد من المزايا.
أولاً، يضمن طهيًا متساويًا في جميع أنحاء شريحة اللحم، وذلك بفضل قدرة الفرن على توزيع الحرارة بالتساوي.
ثانيًا، يوفر التحكم المريح في درجة حرارة الطهي، مما يسمح لك بتحقيق المستوى المطلوب من النضج دون الإفراط في الطهي أو عدم الطهي بشكل كافٍ.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفرن في الاحتفاظ بالعصائر الطبيعية والرطوبة داخل شريحة اللحم، مما يؤدي إلى منتج نهائي طري وعصير.
مقارنة بالطهي على الموقد، يتطلب الطهي في الفرن مراقبة أقل، مما يسمح لك بالتركيز على مهام أخرى. علاوة
على ذلك، يكون التنظيف أسهل حيث يمكنك استخدام ورق القصدير أو ورق البرشمان لالتقاط القطرات، وكمكافأة، تقل احتمالية تعطر منزلك بالكامل بـ "ماء القلي لشرائح اللحم".
بشكل عام، يعد الطهي في الفرن طريقة مريحة وفعالة لتحضير شرائح اللحم، خاصة للقطع السميكة أو عندما تفضل عملية طهي متسقة ومنضبطة.
ما هي مدة طهي شريحة اللحم في الفرن؟
يختلف وقت طهي شريحة اللحم في الفرن بناءً على عوامل مثل السُمك ودرجة النضج المطلوبة ، كقاعدة عامة لشريحة لحم بسمك بوصة واحدة عند 200 درجة مئوية / 190 درجة مئوية بالمروحة / 400 درجة فهرنهايت:
للحصول على شريحة لحم نادرة، اطهيها لمدة 10 دقائق.
للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، اطهيها لمدة 12 دقيقة.
للحصول على شريحة لحم متوسطة الحجم، اطهيها لمدة 14 دقيقة.
للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، اطهيها لمدة 16 دقيقة.
للحصول على شريحة لحم مطبوخة جيدًا، اطهيها لمدة 18 دقيقة.
استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لشريحة اللحم. تنضج شريحة اللحم عندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة:
متوسطة النضج: 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية)
متوسط: 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)
درجة حرارة متوسطة: 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)
مطبوخ جيدًا: 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية)
ما هي شرائح اللحم التي يمكن طهيها في الفرن؟
هناك عدة قطع من شرائح اللحم مناسبة للطهي في الفرن. وفيما يلي بعض الخيارات الشائعة:
شريحة لحم الضلع: تشتهر شريحة لحم الضلع بطعمها الغني. تُطهى جيدًا في الفرن وتتكون قشرة لذيذة مع الحفاظ على طراوتها وعصيرها.
شريحة لحم الخاصرة: شريحة لحم الخاصرة متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في الفرن تتمتع بتوازن جيد بين الطراوة والنكهة، مما يجعلها مناسبة لتقنيات الطهي المختلفة.
فيليه اللحم: يعتبر فيليه اللحم من أكثر قطع اللحم طراوة، ويستفيد حقًا من طرق الطهي اللطيفة مثل التحميص في الفرن للحفاظ على طراوته ونكهته اللطيفة.
شرائح T-Bone وPorterhouse: تتضمن هذه القطع جزءًا من شرائح لحم الخاصرة وجزءًا من شرائح لحم الستيك، مما يوفر مزيجًا من الطراوة والنكهة.
يمكن أن يساعد طهيها في الفرن في تحقيق نضج متساوٍ في جميع أنحاء شريحة اللحم.