فيديو عن طريقة عمل خبز الفوكاتشيا الإيطالي
وصفة خبز الفوكاشيا اللذيذة من إكليل الجبل سهلة التحضير ومغطاة بإكليل الجبل الطازج وزيت الزيتون وملح البحر.
طريقة عمل خبز الفوكاتشيا الإيطالي
المكونات
- 1 1/3 كوب ماء دافئ
- 2 ملاعق صغيرة سكر أو عسل
- 1 عبوة خميرة جافة نشطة
- 3 1/2 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
- 2 ملاعق صغيرة ملح البحر غير مستقر ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
- 2 غصن من إكليل الجبل الطازج
تعليمات التحضير
- أضف الماء الدافئ والسكر إلى وعاء الخلاط مع ملحق العجين ، وحركه للخلط.
- يرش الخميرة فوق الماء. قلبي الخميرة سريعًا لخلطها مع الماء. ثم اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الخميرة رغوية.
- اضبط الخلاط على سرعة منخفضة ، وأضف الدقيق وزيت الزيتون والملح بالتدريج.
- زد السرعة إلى متوسطة منخفضة ، واستمر في خلط العجينة لمدة 5 دقائق. (إذا كان العجين لزجًا جدًا ولا يبتعد عن جوانب الوعاء ، أضف ربع كوب إضافي من الطحين أثناء الخلط).
- أخرجي العجين من وعاء الخلط واستخدمي يديك لتشكيله على شكل كرة.
- دهن وعاء الخلط (أو وعاء منفصل ) بزيت الزيتون أو رذاذ الطهي ، ثم ضع كرة العجين في الوعاء وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة.
- ضعها في مكان دافئ (وضعت لي بجوار نافذة مشمسة) واترك العجين يرتفع لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى يتضاعف حجمه تقريبًا.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ولفه على شكل دائرة كبيرة أو مستطيل حتى يصبح سمك العجينة حوالي 1/2 بوصة
- غطي العجينة مرة أخرى بالمنشفة المبللة ، واتركي العجينة تستمر في الارتفاع لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. انقل العجينة إلى صينية خبز كبيرة مغطاة بورق (أو اضغط عليها في طبق خبز 9 × 13 بوصة ).
- استخدم أصابعك لعمل خدوش عميقة (بجدية ، كزة وصولاً إلى صينية الخبز) في جميع أنحاء سطح العجين.
- رشي ملعقة كبيرة أو اثنتين من زيت الزيتون بالتساوي على سطح العجين بالكامل ، ورشيها بالتساوي بإبر إكليل الجبل الطازجة وملح البحر.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون قليلاً وتنضج بالكامل.
- أخرجيها من الفرن ، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.
- قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.
الاختلافات الممكنة في الوصفة :
- أضف الثوم
- يُفرم جيدًا ويُمزج فصًا كبيرًا من الثوم الطازج في العجينة لمنحها نكهة ثوم إضافية.
- أضف البارميزان
- سيكون هذا الفوكاشيا لذيذًا أيضًا مع رش بعض جبن البارميزان في الأعلى
- استخدم أعشاب طازجة مختلفة
- بدلًا من (أو بالإضافة إلى) إكليل الجبل الطازج ، لا تتردد في استخدام الطرخون الطازج أو المريمية.
- استخدم الأعشاب المجففة
- إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة في متناول اليد ، فنحن نرحب بك لاستخدام الأعشاب المجففة بدلاً من ذلك (مثل إكليل الجبل المجفف أو التوابل الإيطالية).
- إذا كنت تستخدم الأعشاب المجففة ، فإنني أوصي بعجنها في العجين نفسه بدلاً من رشها فوقها حتى لا تحترق في الفرن.
تعليق واحد