بالفيديو شاهد بالخطوات طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي

خبز الفوكاشيا الإيطالي هو خبزبسيط مرصع بإكليل الجبل الطازج ومغطى بالكثير من جبن البارميزان ويتناسب بشكل رائع مع أي وجبة تقريبًا

المكونات

• 2 كوب (240 جم) دقيق خبز
• 2 إلى 3 أكواب (240-360 جم) دقيق لجميع الأغراض
• 1 1/2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعماً
• 1 1/2 كوب (340 جم) ماء ، دافئ إلى 110 إلى 115 درجة

طريقة التحضير

• في وعاء كبير ، يُمزج دقيق الخبز مع كوبين من الطحين متعدد الأغراض (باستثناء الباقي) وإكليل الجبل والخميرة والملح. بعد أن تمتزج المكونات جيدًا ، أضيفي مكعبات جبنة البارميزان. أضيفي جبنة البارميزان برفق حتى تغطى بالدقيق.
• اسكبي الماء الدافئ واستخدمي ملعقة لتقليب المكونات حتى تتشكل عجينة أشعث. أضف المزيد من الدقيق متعدد الأغراض إذا كان العجين رطبًا جدًا. إذا كان هناك دقيق متبقي في قاع الوعاء ، أضيفي ماءً إضافيًا 1 ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يتم دمج الدقيق بالكامل في العجين. ستبدو العجينة خشنة ووعرة بسبب إكليل الجبل وجبن البارميزان.
• اقلب العجينة على سطح مطحون جيدًا واعجن لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج قليلاً. في حالة تساقط أي مكعبات من الجبن ، قم ببساطة بإضافتها مرة أخرى إلى العجين أثناء العجن. ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون قليلاً بالزيت ، وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة نظيفة. انقلي الوعاء إلى منطقة دافئة خالية من تيار الهواء واتركي العجينة تنضج حتى يتضاعف حجمها (حوالي 30 دقيقة إلى ساعة). بينما ترتفع العجينة ، نضع فرن هولندي كبير وغطاءه في الفرن ونحميه على حرارة 450 درجة.
• بعد أن ترتفع العجينة ، انقليها إلى قطعة كبيرة من ورق الزبدة. شكلي العجينة على شكل كرة ضيقة وتأكدي من أنها مركزة على ورق الزبدة. ضع بعناية ورق الزبدة والعجين في الفرن الهولندي الساخن وقم بتغطيته بالغطاء الساخن. اخفضي حرارة الفرن إلى 400 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة ثم ارفعي الغطاء.
• بعد 40 دقيقة ، أزيلي الغطاء وأضيفي الجبن المبشور وإكليل الجبل إذا كنت تستخدمينه ، وأعيدي الخبز إلى الفرن لخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية.
• نخرج الخبز من الفرن وانقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا قبل تقطيعه.