فيديو طريقة عمل خبز محشو بالجبن الموزاريلا

هذا الخبز المحشو بالجبن والثوم هو أفضل مزيج من المذاق اللذيذ والجبن اللذيذ قوامه الناعم والهش يكمل حشوة الجبن الذائبة بشكل جميل. يتم خبزه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا تمامًا ومغطى بزبدة الثوم اللذيذة، هذا الخبز المحشو لذيذ للغاية!

طريقة عمل خبز محشو بالجبن الموزاريلا

المكونات المطلوبة

• لفائف محشوة بالجبن
  • 2 1/4 كوب ( 293 جرامًا ) من الدقيق متعدد الأغراض غير المبيض، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ( 18 جرام ) سكر حبيبي مقسم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ( 5 جرام ) من الخميرة الجافة النشطة
  • 3/4 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 بيضة كبيرة ( 56 جرام ) في درجة حرارة الغرفة، مخفوقة
  • 1/2 كوب (118 مل) من الحليب كامل الدسم، مسخن إلى درجة حرارة 100-110 فهرنهايت
  • 3 ملاعق كبيرة ( 43 جرام ) زبدة غير مملحة، مذابة، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب ممتلئ ( 254 جرام ) من جبن الموزاريلا المبشور
• صلصة الثوم والزبدة
  • ملعقتان كبيرتان ( 28 جرامًا ) من الزبدة غير المملحة، مذابة، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 فص ثوم كبير مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
  • ملح للتذوق

تعليمات التحضير

• في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
• ثم أضيفي الخميرة وقومي بتغطية الوعاء بطبق كبير أو منشفة مطبخ نظيفة. اتركي الخليط جانبًا لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح الخليط رغويًا وذو رائحة مخمرة.
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي الدقيق والملح والسكر المتبقي معًا. ضعي الخليط جانبًا
• . باستخدام خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين، اخلطي البيض والزبدة في الخميرة النشطة بسرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
• قللي سرعة الخلاط إلى منخفضة واخلطي جميع المكونات الجافة في الخليط السائل حتى تتكون عجينة مشعرة المظهر. زيدي سرعة الخلاط إلى متوسطة إلى عالية واعجني العجينة لمدة 6 دقائق.
• إذا كانت العجينة طرية للغاية ولزجة للغاية، امزجي المزيد من الدقيق بملعقة كبيرة في كل مرة حتى يسهل التعامل معها. للحصول على خبز طري ورقيق، احرصي على عدم إضافة الكثير من الدقيق.
• انقلي العجينة إلى وعاء خلط كبير مدهون بالزبدة وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة.
• ضعي الوعاء في جزء دافئ من المطبخ واتركي العجينة ترتفع حتى يتضاعف حجمها، لمدة 60-90 دقيقة تقريبًا.
• ادهني صينية الخبز بقطر 9 بوصات بكمية وفيرة من الزبدة.
• ضعيها جانبًا. افرغي الهواء من العجينة برفق باستخدام قبضة يدك، ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ، واتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
• انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق بسخاء، ثم رشي القليل من الدقيق فوق العجينة، وقسّمي العجينة إلى 9 قطع متساوية.
• العمل بقطعة واحدة من العجين في كل مرة، ثم فردها على شكل قرص بحجم 3.5-4 بوصات ثم حشو المنتصف بملعقتين كبيرتين (1 أونصة) من الجبن.
• غلف الحشوة بالعجينة الخارجية واضغط عليها لتكوين كرة. انقل العجينة المحشوة إلى صينية الخبز المحضرة مع وضع الجانب المضغوط لأسفل وكرر ذلك مع قطع العجين والجبن المتبقية.
• قومي بتغطية صينية الخبز بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ وضعي الصينية في مكان دافئ من المطبخ لترتاح لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
• خلال آخر 15 دقيقة من الارتفاع الثاني، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي الخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
• حضري طبقة الزبدة والثوم عن طريق خفق الزبدة المذابة والبقدونس والثوم والملح معًا. استخدمي فرشاة المعجنات لتغليف الخبز الدافئ بزبدة الثوم قبل التقديم.

ملحوظات الوصفة

• إذا كنت لا تستخدم ميزانًا لقياس المكونات، فتأكد من استخدام طريقة الملعقة والمستوى لقياس الدقيق باستخدام أكواب القياس القياسية.
• من الأفضل تناول الخبز المقطّع في اليوم الذي يتم خبزه فيه. أما البقايا المخزنة في حاوية محكمة الغلق فستظل صالحة لمدة 2-3 أيام في الثلاجة أو لمدة شهر إلى شهرين في الفريزر.
• للحصول على أفضل نكهة وملمس للجبن، استخدم جبن ذائب عالي الجودة مثل جبن الموزاريلا أو الجرويير أو الفونتينا أو البروفولون المصنوع من الحليب الكامل. يمكنك أيضًا استخدام أي مزيج من هذه الجبن.
• قم بتغطية الخبز بسخاء بزبدة الثوم وهو لا يزال دافئًا. ستساعد حرارة الخبز على إطلاق الرائحة العطرة من الثوم في الطبقة العلوية مما يجعله وجبة لذيذة للغاية.