بالفيديو شاهد طريقة عمل صلصة الدجاج بالبرتقال

طريقة عمل الدجاج بصلصة البرتقال

المكونات

• نصف كوب (90 جم) دقيق
• 1 بيضة
• ملعقة ثومبودرة
• ربع كوب  (90 مل) ماء بارد
• رشة ملح وفلفل
• 8 فيليه أفخاذ دجاج (منزوعة الجلد والعظام)  مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشا ذرة)
• زيت نباتي  للقلي
• مقادير صوص البرتقال
  • عصير 2 برتقال كبير
  • بشر نصف برتقالة
  • 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز
• 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشا ذرة) ممزوج مع 3 ملاعق كبيرة ماء بارد

طريقة التحضير

• ابدأ بتحضير خليط الدجاج
  •  في وعاء كبير أضيفي الدقيق العادي (لجميع الأغراض) والبيض وملح الثوم والملح والفلفل والماء واخلطيهم معًا باستخدام خفاقة حتى تصبح ناعمة.
  • ضعي أفخاذ الدجاج المقطعة في وعاء منفصل ورشيها على دقيق الذرة (نشا الذرة). قلبيهم معًا حتى يغطى الدجاج بدقيق الذرة.
  • أضيفي الدجاج إلى الخليط واخلطيهم معًا حتى يغطى الدجاج بالخليط.
• يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة (مقلاة) ويُسخن على نار متوسطة حتى يسخن.
• اصنع صلصة البرتقال
  • .في وعاء متوسط ​​ اخلطي عصير البرتقال مع القشر والسكر وصلصة الصويا والثوم والزنجبيل وخل الأرز
• عندما يسخن الزيت أضيفي الدجاج إلى الزيت. أجد أنه من الأفضل العمل على دفعتين أو حتى ثلاث دفعات للحصول على الدجاج المقرمش. أضيفي قطع الدجاج في كل مرة ، واطهيها لمدة 3-4 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر باستخدام ملقط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل
• بمجرد النضج ضع الدجاج في وعاء مبطّن بورق المطبخ أثناء طهي الدفعة الثانية. يمكنك إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر ، للتأكد من أن الدجاج محاط بالزيت ، ولكن تأكد من إبقاء درجة الحرارة مرتفعة حتى يصبح الزيت ساخناً وساخناً.
• تخلص بعناية من أي بقايا زيت من المقلاة وقم بخفض الحرارة ثم أضيفي صلصة البرتقال إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
• إذا كنت ترغب في زيادة الكثافة فقم بصب ​​نشا الذرة ببطء (1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة / نشا الذرة ممزوجًا بـ 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد) أ
• يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُقلب جيدًا حتى يُغطى الدجاج بالصلصة
• قدمي الدجاج فوق أرز مسلوق مع رش بذور السمسم