بالفيديو شاهد طريقة عمل الدجاج بالسمسم على الطريقة الآسيوية

دجاج بالسمسم هذا عبارة عن قطع دجاج مقرمشة مغموسة بصلصة من العسل والسمسم ممزوج بالتوابل فيجمع بين الحلو والحار في آن واحد وهذا هو سر جمال الأطعمة الآسيوية

المكونات

• كيلو صدور الدجاج بدون جلد مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
• 2 بيضة مخفوقة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/2 كوب نشا
• زيت للقلي
• لتحضير الصلصة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مفروم
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/3 كوب صلصة الصويا (قليل الصوديوم إن أمكن)
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
• 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
• 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مقطع إلى شرائح

طريقة التحضير

• ضع ا كلا من لبيض والملح والفلفل في وعاء و يقلب حتى يتجانس
• ضع الدقيق و 1/2 كوب من نشا الذرة في وعاء مسطح أو في طبق و يقلب حتى يتجانس.
• اغمس كل قطعة دجاج في خليط البيض ثم في الدقيق
  • كرر العملية مع الدجاج كله.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة
• أضف 7-8 قطع دجاج في المقلاة.
• يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
  • كرر العملية مع الدجاج المتبقي
• صفي الدجاج على مناديل ورقية
• أثناء طهي الدجاج يُمزج كلا من العسل وصلصة الصويا والكاتشب والسكر البني وخل الأرز وزيت السمسم و 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة في وعاء.
• سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة و يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية.
• يُضاف مزيج صلصة العسل ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح سميكًا.
• يُضاف الدجاج المقرمش إلى المقلاة ويُقلب مع الصلصة.
• نرش السمسم والبصل الأخضر ثم قدميها في طبق التقديم مع الأرز