بالفيديو شاهد طريقة تحضير روبيان مقرمش بالعسل مع الجوز
روبيان العسل والجوز هو طبق صيني شهير عبارة عن روبيان مقلي مقرمش مغطى بصلصة كريمة حلوة ومغطى بالجوز المسكر
طريقة عمل روبيان بالجوز والعسل
المكونات
- للجوزالمسكر
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب ماء
- نصف كوب من الجوز
- الروبيان
- بيضة
- 2/3 كوب نشا
- 1 رطل من الروبيان (لقد استخدمت 21-25 عددًا)
- زيت للقلي
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- للصلصة
- 1/4 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف
- 1-2 ملعقة كبيرة عسل
طريقة التحضير
- في قدر صغير أضيفي الماء والسكر.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك ليغلي ببطء حتى يصبح الشراب كثيفًا ويتغير اللون إلى لون ذهبي فاتح جدًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
- يُضاف الجوز ويُحرّك حتى يتغلف بالتساوي في القطر.
- باستخدام ملعقة مثقوبة ، صفي الجوز من الشراب وضعيه على ورقة من ورق الزبدة حتى يجف.
- أثناء تقليل الشراب ، يمكنك البدء في قلي الجمبري.
- أضف الزيت إلى القدر المستخدم في القلي ، مع إضافة حوالي 1 1/2 بوصة من الزيت.
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- يوضع البيض المخفوق جانباً في وعاء صغير ونشا الذرة في وعاء آخر.
- غلف الروبيان بالبيض وتخلص من قشرة البيض الزائدة.
- ثم نلف الجمبري في نشا الذرة حتى يغطى بالكامل.
- يُضاف إلى الزيت الساخن ويُطهى حتى يتجعد الجمبري ، ويتحول الغلاف إلى مقرمش وينضج الجمبري من خلاله. افعل ذلك على دفعات قليلة حتى يقلى كل الروبيان.
- ضع الجمبري المطبوخ على طبق مبطن بمنشفة ورقية.
- لا تنتظر حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون البني الذهبي.
- في وعاء صغير ، أضيفي المايونيز والحليب المكثف والعسل.
- اخفقي مكونات الصلصة معًا. ابدأ بملعقة كبيرة من العسل وأضف المزيد إذا رغبت في ذلك.
- يُضاف الجمبري إلى وعاء كبير ويُسكب الصلصة فوق الجمبري.
- قلبي الجمبري في الصلصة برفق حتى يتغطى كل الجمبري.
- يوضع الجمبري الجاهز في طبق تقديم كبير ويُغطى بالجوز المحلى.
- زين بالبصل الأخضر. قدميها دافئة.
تعليقان