بالفيديو شاهد طريقة عمل زبادي باللوز مصنوع من أربعة مكونات فقط

كيفية صنع زبادي حليب اللوز النباتي

المكونات

• حليب اللوز
  • 1 كوب لوز خام
  • 3 أكواب من الماء المصفى
• الزبادي
  • 2 و 1/2 كوب حليب لوز
  • 1 ملعقة صغيرة علكة فاصوليا / صمغ الخروب
  • 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• 1/32 ملعقة صغيرة أجار أجار او جيلاتين
• اختياري: 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب من 1/2 فانيليا

خطوات التحضير

• لتحضير حليب اللوز
  • إنقع اللوز لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  • يصفى ويضاف إلى الخلاط مع 3 أكواب من الماء.
  • امزج بسرعة عالية لمدة 30-40 ثانية ، حتى تصبح ناعمة.
  • ضع كيس حليب الجوز على وعاء زجاجي كبير.
  • صب حليب اللوز في الكيس ولفه ليغلق. ب
  • استخدام يديك ، اعصر لاستخراج أكبر قدر ممكن من حليب اللوز. يجب أن تحصل على كوبين ونصف كوب من حليب اللوز.
• لتحضير الزبادى
  • يُمزج حليب اللوز (2 و 1 cup2 كوب) ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الزانثان ، والأجار في قدر متوسطة الحجم. إذا كنت ترغب في صنع زبادي ، أضف أيضًا شراب القيقب و الفانيليا.
  • سخنيها على نار متوسطة حتى تصل إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية) ، مع الخفق باستمرار للتأكد من ذوبان جميع اللثة تمامًا وعدم بقائها في القاع.
  • يُرفع عن النار فور وصوله إلى 185 درجة فهرنهايت ، قبل أن يغلي مباشرة
  • . انقله إلى وعاء زجاجي كبير واتركه لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية). هذا مهم ، إذا كان الحليب ساخنًا جدًا فسوف يقتل الثقافات. ينصح بشدة باستخدام مقياس حرارة.
  • بمجرد أن يصبح الحليب في درجة الحرارة المناسبة ، قلبي في مقبلات الزبادي. في هذه الخطوة ، سيكون حليب اللوز كثيفًا بالفعل وقد يبدو هلاميًا ، لا تقلق من أن هذا طبيعي تمامًا. أعطه خفقًا جيدًا لكسر أي "تكتلات" ، واجعله ناعمًا تمامًا مرة أخرى.
  • صب في برطمانات زجاجية وأغلق الغطاء ، أو استخدم غلاف بلاستيكي للتغطية.
  • ضع البرطمانات في طبق خبز مملوء بالماء الدافئ ، ويجب أن تكون نصف مغمورة. إذا كان لديك صانع زبادي ، فتخط هذه الخطوة وضع البرطمانات في جهازك.
  • ضع طبق الخبز مع البرطمانات في فرن محمى ب 105 درجة فهرنهايت لمدة 6-10 ساعات حسب درجة الحموضة التي تفضلها للزبادي.
  • انقل الزبادي إلى الثلاجة واتركه يبرد لمدة 8 ساعات على الأقل.
• استمتع بالزبادى مضاف اليه القليل من شراب القيقب ومغطاة بالجرانولا أو الفواكه الطازجة أو المربى أو زبدة الجوز قم دائمًا بتقليب الزبادي جيدًا قبل الأكل!
• يمكن الاحتفاظ بالزبادي لمدة تصل إلى 4 أيام في الثلاجة.