الزبدة المركبة او الزبدة المنكهة بالأعشاب هي عبارة عن مزيج من الأعشاب والتوابل والجبن أو السوائل العطرية التي تمتزج مع الزبدة الطرية.
المكونات
1/2 كوب زبدة طرية
2 فصوص من الثوم المسحوق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
دع الزبدة تصل إلى درجة حرارة الغرفة وتوضع في وعاء
باستخدام جانب السكين ، اهرسي فصوص الثوم لإزالة القشرة وتقطيعها جيدًا.
نقطع الأعشاب الطازجة ونمزجها مع الزبدة والثوم والملح.
باستخدام ملعقة ، ادمج جميع المكونات واطويها على ورقة من ورق الشمع.
لف خليط الزبدة على شكل أسطواني باستخدام ورق الشمع.
شكلي خليط أعشاب الزبدة على شكل أنبوب صغير على قطعة من البلاستيك ، ولفيها واستخدمي أنبوبة مناديل الحمام من الورق المقوى للمساعدة في الحفاظ على شكلها. مرري أحد طرفي الزبدة الملفوفة بالبلاستيك من خلالها وضعيها بدقة في الداخل وربتي على الحواف للمساعدة في تكوين أسطوانة مثالية
قم بلف الحواف وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
أخرجيها من الثلاجة وافركيها وقطعيها إلى قطع فوق كل شريحة.
شريحة اللحمهي قطعة لحم لذيذة ومتعددة الاستخدامات ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة. إنها خيار رائع لوجبة سريعة وسهلة وصحية في منتصف الأسبوع، أو لعشاء في مناسبة خاصة.
لماذا نطبخ شريحة اللحم في الفرن؟
يقدم طهي شرائح اللحم في الفرن العديد من المزايا.
أولاً، يضمن طهيًا متساويًا في جميع أنحاء شريحة اللحم، وذلك بفضل قدرة الفرن على توزيع الحرارة بالتساوي.
ثانيًا، يوفر التحكم المريح في درجة حرارة الطهي، مما يسمح لك بتحقيق المستوى المطلوب من النضج دون الإفراط في الطهي أو عدم الطهي بشكل كافٍ.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد الفرن في الاحتفاظ بالعصائر الطبيعية والرطوبة داخل شريحة اللحم، مما يؤدي إلى منتج نهائي طري وعصير.
مقارنة بالطهي على الموقد، يتطلب الطهي في الفرن مراقبة أقل، مما يسمح لك بالتركيز على مهام أخرى. علاوة
على ذلك، يكون التنظيف أسهل حيث يمكنك استخدام ورق القصدير أو ورق البرشمان لالتقاط القطرات، وكمكافأة، تقل احتمالية تعطر منزلك بالكامل بـ "ماء القلي لشرائح اللحم".
بشكل عام، يعد الطهي في الفرن طريقة مريحة وفعالة لتحضير شرائح اللحم، خاصة للقطع السميكة أو عندما تفضل عملية طهي متسقة ومنضبطة.
ما هي مدة طهي شريحة اللحم في الفرن؟
يختلف وقت طهي شريحة اللحم في الفرن بناءً على عوامل مثل السُمك ودرجة النضج المطلوبة ، كقاعدة عامة لشريحة لحم بسمك بوصة واحدة عند 200 درجة مئوية / 190 درجة مئوية بالمروحة / 400 درجة فهرنهايت:
للحصول على شريحة لحم نادرة، اطهيها لمدة 10 دقائق.
للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، اطهيها لمدة 12 دقيقة.
للحصول على شريحة لحم متوسطة الحجم، اطهيها لمدة 14 دقيقة.
للحصول على شريحة لحم متوسطة النضج، اطهيها لمدة 16 دقيقة.
للحصول على شريحة لحم مطبوخة جيدًا، اطهيها لمدة 18 دقيقة.
استخدم مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لشريحة اللحم. تنضج شريحة اللحم عندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة:
متوسطة النضج: 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية)
متوسط: 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية)
درجة حرارة متوسطة: 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية)
مطبوخ جيدًا: 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية)
ما هي شرائح اللحم التي يمكن طهيها في الفرن؟
هناك عدة قطع من شرائح اللحم مناسبة للطهي في الفرن. وفيما يلي بعض الخيارات الشائعة:
شريحة لحم الضلع: تشتهر شريحة لحم الضلع بطعمها الغني. تُطهى جيدًا في الفرن وتتكون قشرة لذيذة مع الحفاظ على طراوتها وعصيرها.
شريحة لحم الخاصرة: شريحة لحم الخاصرة متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في الفرن تتمتع بتوازن جيد بين الطراوة والنكهة، مما يجعلها مناسبة لتقنيات الطهي المختلفة.
فيليه اللحم: يعتبر فيليه اللحم من أكثر قطع اللحم طراوة، ويستفيد حقًا من طرق الطهي اللطيفة مثل التحميص في الفرن للحفاظ على طراوته ونكهته اللطيفة.
شرائح T-Bone وPorterhouse: تتضمن هذه القطع جزءًا من شرائح لحم الخاصرة وجزءًا من شرائح لحم الستيك، مما يوفر مزيجًا من الطراوة والنكهة.
يمكن أن يساعد طهيها في الفرن في تحقيق نضج متساوٍ في جميع أنحاء شريحة اللحم.
