بالفيديو شاهد طريقة عمل سبرينج رولز على الطريقة الفيتنامية
لفائف الربيع الطازجة الفيتنامية هي لفائف جميلة المظهر ورائعة كمقبلات منعشة أو حتى وجبة خفيفة
المكونات
- نصف كيلو لحم
- 1 قطعة الإبهام الحجم من الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رطل من الجمبري النيء
- 16 غلافًا من ورق الأرز
- 2 كوب خس طري ، مقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح
- الريحان التايلاندي
- الثوم المعمر ، مقطعة إلى 3 "- 4" قطع طويلة
- أعشاب طازجة أخرى من اختيارك مثل الكزبرة والنعناع
- 8 أوقية نودلز أرز مطبوخ
- اسلق الحم لمدة دقيقة ، وتخلص من السائل. بعد ذلك ، يُغلى الماء في وعاء نظيف ، ويُضاف الزنجبيل والملح ولحم الخنزير. تخلص من أي رغوة. اخفض الحرارة لتحافظ على نار هادئة وضع الغطاء منحرفًا قليلاً. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الحم تمامًا. انقله إلى وعاء به ماء مثلج لإيقاف الطهي.
- يُغلى الكثير من الماء ويُضاف الجمبري. قم بسلقها لمدة دقيقتين حتى تنضج تمامًا. ضعيهم في وعاء به ماء مثلج على الفور.
- قطع الحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. قشر قشور الجمبري وقطّع الجمبري إلى نصفين بالطول (قم بإزالة الأوردة إذا لزم الأمر).
- قم بغمس أحد أغلفة ورق الأرز في طبق بالماء لفترة وجيزة لتبليله بما يكفي لجعله لينًا ثم وضعه بشكل مسطح.
- نضيف طبقة من الخس والأعشاب الطازجة ونودلز الشعيرية.
- اطوِ الزاويتين اليسرى واليمنى من ورق الأرز فوق الحشوة.
- ضعي شريحتين من شرائح لحم الخنزير فوق الخضار والمعكرونة (حوالي منتصف ورق الأرز) وضعي نصفين من الروبيان فوق شرائح لحم ا (حول الجزء العلوي من ورق الأرز). ثم دحرجه بعيدًا عنك.
- ضع الروبيان في طبق التقديم.
- كرر مع ما تبقى من الحشوة والأغلفة.
- قدميها على الفور مع صلصة التغميس نوك شام أو صلصة الفول السوداني التايلاندية
طريقة عمل صلصة التغميس نوك شام /صلصة السمك
- يمزج كلا من
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
- 5 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
- 2 ملعقة صغيرة من السكر
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- قدمها علي الفور
تعليق واحد