فيديو عن طريقة عمل سمك بلطي مشوي
البلطي المشوي هو أحد الوصفات المفضلة لدي الكثير من محبي المأكولات البحرية وتوجد طرق عديدة لشوي البلطي منها هذه الوصفة فهو يتطلب أن يتم تغليف الأسماك بشكل آمن بورق الألمنيوم لحبس العصير لإنتاج سمكة مشوية لذيذة للغاية ذات ملمس مشابه للأسماك المطبوخة على البخار وهناك طريقة أخرى شائعة لشوي البلطي هي وضع السمك مباشرة في شواية بدون غلاف حيث لا يتم إزالة القشور من السمكة لمنع الجلد من الالتصاق بالشواية.
طريقة عمل سمك بلطي مشوي
المكونات
- 1 إلى 2 قطعة بلطي كبير منظّف ومنزوع الأحشاء
- 2 قطعة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 ملاعق طعام من زيت الطهي اختياري
تعليمات التحضير
- يُمزج الطماطم والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون في وعاء ثم يُمزج جيدًا.
- يُحشى الخليط داخل تجويف البلطي.
- ملحوظة: لا تفرط في حشو السمك.
- في هذه الأثناء ، يُمزج الزيت مع ملعقة صغيرة من الملح ويخلط.
- ادهن مزيج الزيت والملح على الجزء الخارجي من البلطي.
- ملحوظة: يضيف الملح طعمًا أكثر بينما يمنع الزيت الجلد من الالتصاق بالرقائق.
- لف البلطي بورق الألمنيوم ثم ثبت الجوانب.
- اشوي السمك الملفوف لمدة 12 دقيقة لكل جانب.
- تُرفع عن الشواية وتُنقل إلى طبق التقديم.
- تقدم مع الأرز المطهو على البخار والسلطات
طريقة عمل سمك بلطي مشوي علي الجريل
المكونات
- 2 سمكة بلطي كاملة
- 4 بصل أخضر
- نصف كوب شبت طازج
- ½ ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات التحضير
- ربّت على السمكة بالمناشف الورقية حتى تصبح جافة جدًا.
- ادهن جانبي السمك والتجويف بزيت الزيتون البكر الممتاز.
- ثم قم بتتبيل جانبي السمك والتجويف بالملح والفلفل.
- قطع نصف ليمونة إلى شرائح وقطع البصل الأخضر إلى نصفين.
- يُحشى البصل الأخضر وشرائح الليمون والشبت في تجويف السمك بالتساوي.
- ضعي السمكتين على الشواية واشوي كل جانب لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- ستعرف متى يكون جاهزًا للانقلاب لأنه لن يلتصق بالشواية وسيسحب بعيدًا بسهولة.
- استخدم ملعقة معدنية رفيعة لقلبها.
- بعد 10 إلى 15 دقيقة ، اقلب السمك واطهيه على الجانب الآخر.
- بمجرد طهيها ، ضعيها في طبق التقديم.
- يُغطى بالشبت المفروم ويُزين بشرائح الليمون.
تعليق واحد