بالفيديو شاهد طريقة عمل حساء الروبيان بالخضروات
شوربة الروبيان أو شوربة الجمبري هو مزيج من مرق الدجاج والمأكولات البحرية المطبوخة مع الهالبينو مع الثوم والأعشاب المجففة وعصير الليمون تمنحك الدفء والمذاق اللذيذ
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 كراث كبير مفروم
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 3 أكواب مرق دجاج
- 2 كوب مرق المأكولات البحرية
- 1 كوب صلصة طماطم
- 2 فلفل هالابينو
- 3 أوراق غار صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- جمبري جامبو مقشر ومنزوع العرق
- 2 ليمونة (1 مقطعة إلى نصفين ، 1 مقطعة إلى أسافين)
- الكزبرة الطازجة المفرومة
- أرز أبيض مطبوخ
خطوات التحضير
- تذوب الزبدة في فرن هولندي سعة 5 أو 6 لترات أو وعاء شوربة على نار متوسطة.
- يُضاف الكراث والثوم ثم يُخفّف الحرارة بلمسة ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح وطريًا ، لمدة 5 دقائق - يرش الدقيق ثم يحرك حتى يمتزج ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
- أضيفي صلصة الطماطم ثم قلبي حتى تمتزج ، مع التأكد من عدم وجود كتل في خليط الدقيق / الزبدة.
- أضف مرق المأكولات البحرية ومرق الدجاج والهلابينو المقطعة من الضلوع والبذور وأوراق الغار والبهارات. ارفعي الحرارة حتى يغلي الحساء ، ثم اخفضي درجة الحرارة مرة أخرى إلى الدرجة المتوسطة ، وضعي غطاءً جزئيًا في الأعلى واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أزل أوراق الغار و ثم أضف عصير الليمون حسب الرغبة والملح إذا لزم الأمر
- ارفع الحرارة مرة أخرى إلى درجة حرارة عالية حتى يغلي الحساء ثم أضف الجمبري واتركه يغلي حتى ينضج تمامًا - 1-2 دقيقة.
- يُسكب الحساء في سلطانيات ثم يُغطى بالأرز المطبوخ.
- أضف شرائح الهالبينو الخام المقطعة والكزبرة المفرومة ثم قدمها مع شرائح الليمون.
ربما يعجبك أيضا :
تعليقان