بالفيديو شاهد طريقة عمل السبرنج رول الصيني
يمكنك عمل لفائف سبرنغ رول في المنزل كوجبة مقرمشة للغاية
المكونات
- 40 لفائف سبرينغ رول جاهزة او سمبوسة
- نودلز أرز الشعيرية
- نصف كيلو لحمر مفروم
- فطر بني أو أبيض
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 حبة متوسطة جزر مبشورة
- 4 أكواب كرنب أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة (مقسمة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
- 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- زيت الفول السوداني أو زيت نباتي للقلي (2-3 بوصات من الزيت)
- 1 بيضة ( مخفوقة )
طريقة التحضير
- ضع المعكرونة في وعاء كبير مقاوم للحرارة وصب الماء الساخن على المعكرونة افصل المعكرونة عن طريق فصلها بالشوك واتركها ترتاح من 5 إلى 7 دقائق حتى تنضج ثم اشطفها بالماء البارد لتبريدها ثم صفيها جيدًا ثم قطّع نودلز الأرز على لوح التقطيع وانقلها إلى وعاء خلط كبير.
- ضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت وعصجي اللحم المفروم حتى ينضج بالكامل وتبليه بنصف ملعقة صغيرة ملح وانقليه إلى وعاء الخلط مع المعكرونة.
- في نفس المقلاة أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع شرائح الفطر والبصل المقطّع والجزر المبشورو يقلى حتى يلين (5-6 دقائق) ثم يضاف 4 أكواب من الملفوف ويقلى حتى يذبل (دقيقتان) تبليها بنصف ملعقة صغيرة ملح وانقليها إلى وعاء الخلط مع النودلز.
- نضع عليهم 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة صويا و 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم ثم تذوقها وأضف المزيد من التوابل حسب الرغبة صفي أي سائل زائد من الحشوة إن وجدت.
- قشر غلاف لفة من اللفائف وضعه في شكل مثلث على سطح عمل نظيف . أضف 1/4 كوب من الحشوة إلى الثلث السفلي من الغلاف.
- اطوِ الركن السفلي فوق الحشوة وثني تحتها تدحرج بإحكام نحو المنتصف ثم تطوى الجوانب ثم لفها مرة أخرى ثم ادهن آخر زائدة برفق بالبيض المخفوق ولفها لإغلاقها كرري العملية مع باقي لفائف البيض. اترك لفات البيض المشكلة مغطاة بغلاف بلاستيكي حتى لا تجف.
- سخني الزيت في مقلاةثم اقلي 5-7 لفات في وقت واحد لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- حافظ على درجة حرارة الزيت ب أثناء القلي صفي اللفائف علي رف شبكي واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقديمه مع الصلصة المفضلة لديك
